Đi ngược đi xuôi ăn khắp mọi nơi không chỗ nào Mỳ Quảng nấu ngon bằng Phan Thiết. Người nào ăn không quen sẽ gọi tên nó “chè Mỳ Quảng” còn như mình sau mỗi lần đi xa quay về hầu như đều nhất định phải làm một tô cho bớt cơn thèm của những này xa cách.

Nguyên liệu gồm có:

• Vịt 1 Con

• 1 một ít

• Sợi mỳ quảng 5 Kg

• Màu điều loại hạt 1 Gói

• Tỏi băm 100 Gr

• ớt xay 100 Gr

• Rau húng một ít

• giá ăn kèm một ít

• Đường thẻ 2 Viên

• Nước mắm một ít

• Muối một ít

• Hạt nêm một ít

Cách Thực hiện:

1

Vịt làm sạch với gừng và rượu cho hết mùi hôi, chặt từng miếng lớn ướp với nước mắm, muối, hạt nêm, nửa chỗ tỏi và ớt băm. Đun sôi dầu cho dầu điều vào đảo đều đến khi có màu là được ( ngoài chợ có bán loại dầu điều bán sẵn trong bịch nhưng dầu điều lấy màu thế này thơm hơn).

2

Cho chỗ màu điều vào thịt vịt đã ướp đảo đều để thấm gia vị và màu tầm 1 đến 2 tiếng. Phi thơm tỏi ớt nhưng đừng để cháy bỏ thịt vào vào xào đến khi miếng thịt xăn lại

3

Cho thịt vịt vào nồi nấu chung với 2l nước dùng(trong đó có cả nước dừa) hầm đến khi thịt vịt thật mềm là được. nếm nêm vừa ăn với nước mắm, muối và một viên đường thẻ vàng nhỏ.Sợi mỳ quảng mua về tách thành từng sợi nhỏ và trụng sơ qua nước sôi.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)