Mì ống hải sản
 |
Nguyên liệu gồm có:
150 gram mì ống bánh xe (ruote), 100 gram mực, 100 gram tôm, 50 gram cá viên, 50 gram sò điệp, 50 gram cà-rốt, 50 gram quả đậu Hà Lan, 50 gram ngô non, rau mùi, hạt nêm, dầu chiên, muối.
Thực hiện:
Cho nước vào nồi với một ít muối nấu sôi. Cho mì vào khuấy đều, thỉnh thoảng đảo mì. Đun mì vừa chín, đổ ra rổ để ráo, xả nước lạnh, trộn một ít dầu chiên cho khỏi dính.
Mực rửa thật sạch, khứa bông, thái miếng. Tôm bóc vỏ. Cà-rốt khứa bông, thái khoanh. Đậu Hà Lan, ngô non rửa thật sạch, thái đôi.
Đun sôi 700ml nước dùng, lần lượt cho tôm, mực, cá viên, sò điệp, cà-rốt, đậu Hà Lan, ngô non vào trụng chín. Vớt ra để riêng.
Nấu cho nước sôi lại, vớt bọt, lược cho trong, nêm 1 muỗng súp hạt nêm, nếm vừa ăn.
Thưởng thức:
Cho mì vào tô, xếp hải sản, rau củ lên, chan nước dùng. Cho ít rau mùi vào bát mì.
Mì ống xào thịt gà
 |
Nguyên liệu gồm có:
150 gram mì ống (penne), 150 gram thịt ức gà, 2 tai nấm đông cô xắt nhỏ, 100 gram ớt chuông, 100 gram đậu que, ¼ (một phần tư) củ hành tây, dầu chiên, hạt nêm, tiêu, nước tương, đường.
Thực hiện:
Mì ống luộc vừa chín, xả nước lạnh để ráo, trộn ít dầu cho khỏi dính. Ức gà luộc chín, thái sợi. Đậu que trụng chín, thái khúc. Nấm đông cô xắt nhỏ. Ớt chuông thái sợi. Hành tây thái lát.
nấu nóng 1 muỗng súp dầu chiên. Cho hành tây vào xào, thêm ớt chuông, đậu, nấm, gà. Nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, cho mì vào trộn thật đều.
Thưởng thức:
Xúc mì ra đĩa, rắc ít tiêu, dùng nóng với nước tương.
Mì ống sốt tôm nấm
 |
Nguyên liệu gồm có:
150 gram mì ống (mì Ý spaghetti), 150 gram tôm, 100 gram nấm rơm, 1 quả cà chua, tương cà, 2 củ hành tím, ¼ (một phần tư) củ hành tây, rau mùi, dầu chiên, hạt nêm, đường.
Thực hiện:
Mì luộc vừa chín, để ráo. Tôm bóc vỏ, nấm rơm xắt nhỏ. Cà chua bỏ vỏ, hạt, băm thật nhỏ. Hành tím thái lát. Hành tây thái hạt lựu.
nấu nóng 1 muỗng cà-phê dầu chiên, cho hành tây, hành tím, tôm, cà chua, nấm vào xào. Nêm tương cà, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Nấu khoảng 3 phút cho hơi sệt lại.
Thưởng thức:
Cho mì ra đĩa, đổ sốt tôm lên.
Mì ống kem phô-mai
 |
Nguyên liệu gồm có:
150 gram mì ống (macaroni), 100 gram cải bó xôi, 1 quả cà chua, 1 lát bacon, 100ml kem sữa béo, 2 lát phô-mai, 2 củ hành tím, 1 muỗng súp bơ, hạt nêm.
Thực hiện:
Mì luộc vừa chín tới, để ráo nước. Cải, hành tím, phô-mai xắt nhỏ. Cà chua thái hạt lựu. Bacon rán vàng, xắt nhỏ.
Cho phô-mai, kem sữa béo, hạt nêm. Đun bơ, cho hành tím vào phi. Cho cà chua, rau bó xôi, mì ống vào xào. Cho hỗn hợp kem phô-mai, bacon vào nấu 1 phút.
Thưởng thức:
Cho mì ra đĩa, rắc phô-mai Theo Vào bếpTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
