Hướng dẫn

• 1. Tỏi, hành khô, ớt, dầu gấc vio, đường, dấm, nước mắm (nếu nhà mình quen ăn nước tương Chinsu thì cho là đúng vị như mỳ Trung Quốc nhưng ông xã mình không quen nên mình dùng nước mắm).
• 2. Tôm bóc vỏ, xẻ lưng lấy chỉ đen. Không xẻ đứt phần đầu và đuôi nhé để khi luộc vừa chín tới với nước sôi con tôm sẽ cong tròn lại.
• 3. Thịt băm xào chín với chút dầu chiên và 1 củ hành khô phi vàng. Không nên xào tôm và thịt với muối mắm làm mất vị ngọt thanh của tôm và thịt khi ăn.
• 4. Luộc mỳ với nước đã nấu sôi kèm chút muối cho đậm đà, bạn có thể cho thêm dầu chiên cho sợi mỳ bóng đẹp.
• 5. Mỳ luộc chín vớt ra và cho vào nước nấu sôi để nguội có thả thêm vào viên đá lạnh. Bày lên đĩa sâu lòng, xếp tôm và thịt lên trên mặt. Điểm thêm rau mùi trên cùng.
• 6. Làm nước dội lên mỳ. Hoà nước trăng với dấm, đường, nước mắm và tỏi ớt bằm nhỏ sao cho vị hơi chua chua ngọt ngọt, mặn vừa phải. Dội đều lên đĩa mỳ lạnh đã chuẩn bị sẵn.