Khác với hoành thánh nước, mỳ hoành thánh khô được ăn cùng với thịt xá xíu, chan nước sốt thơm mùi tỏi, cùng bát súp và giá.
Mỳ hoành thánh khô

14-581622-1368277635_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg xương lợn
- Nửa củ hành tây, ít tôm khô và 50 gram củ cải muối
- 200 gram tôm tươi đã bóc vỏ, giã thô
- 200 gram thịt lợn xay
- 1 miếng thịt nạc vai có lẫn mỡ 400g
- Vài tai nấm đông cô
- Giá, hẹ, hành hương, tỏi và hành lá
- Lá hoành thánh
- Ngũ vị hương, màu đỏ, muối, dầu mè, hạt nêm và tiêu.

Cách chế biến:

- Đổ nước lạnh ngập mặt xương lợn, nấu sôi. Thêm vào nồi hầm xương nửa củ hành tây, tôm khô và củ cải muối. Đun sôi, nêm vào nồi hầm xương một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm.

- Trộn lẫn tôm và thịt, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, tiêu, ít dầu mè. Ướp trong vòng 30 phút hoặc 1 tiếng.

- Trải lá hoành thánh ra thớt. Múc khoảng một thìa nhỏ hỗn hợp tôm thịt để vào giữa lòng vỏ hoành thánh.

- Dùng tay thấm ít nước lạnh, gấp mí lá hoành thánh lại.

- Luộc chín hoành thánh. Vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, để hoành thánh không bị dính. Sau đó để lên rổ cho ráo nước.

- Miếng thịt nạc vai rửa thật sạch, dùng tay chà vào miếng thịt ít màu đỏ thực phẩm, trộn vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ tiêu và vài giọt dầu mè. Ướp trong vòng 1 tiếng.

- Đổ miếng thịt vào nồi, nấu sôi, đậy kín nắp để thịt chín. Thỉnh thoảng cạn nước, thêm nước lạnh vào nồi. Thịt chín, lấy ra thái lát vừa ăn.

- Giá, hẹ, hành lá rửa thật sạch. Để lên rổ cho ráo nước.

- Nấm đông cô ngắt bỏ chân, ngâm mềm. Thả nấm vào nồi nước dùng.

- Mỳ trứng chần sơ qua nước sôi.

- Tỏi giã nhuyễn, nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, đổ tỏi vào phi thơm. Dùng thìa múc khoảng hai thìa nhỏ dầu chiên kèm thêm tỏi phi, rưới lên thố mỳ trứng.

- Phần còn lại bạn dùng để làm nước sốt, thêm vào ba thìa súp xì dầu, hai thìa nhỏ dầu hào, một thìa nhỏ dầu chiên, một thìa dầu mè, hai thìa nhỏ đường, nếm nêm cho vừa miệng.

- Múc một bát súp nước dùng, thêm vào vài cọng hành lá đã cắt khúc.

- Khi ăn bạn gắp mỳ ra bát, thêm vài lát thịt xá xíu, ít lá hoành thánh, nấm đông cô và hẹ đã xắt nhỏ. Rưới vào bát ít nước sốt, trộn thật đều lên. Dùng kèm với giá chần và nước súp ăn kèm.

Nước dùng.

Súp ăn cùng nấu từ nước xương, hành tây, tôm và nấm đông cô.

Gói hoành thánh với nhân thịt, tôm.

Gói hoành thánh với nhân thịt, tôm.

5-571834-1368277635_500x0.jpg

Luộc chín hoành thánh.

Luộc chín hoành thánh.

Phi thơm tỏi, hành với dầu chiên.

Phi thơm tỏi, hành với dầu chiên.

Nước sốt.

Nước sốt.

Mỳ trứng chần sơ.

Mỳ trứng chần sơ.

Thịt xá xíu thái miếng.

Thịt xá xíu thái miếng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hoành thánh mỳ hoành thánh khô thịt xá xíu Mỳ hoành thánh khô

KEM mon man ngon gỏi cá mai canh trai nấu chua salad dưa leo cà chua cốc tai ruby tuesday ca lu du chien nhung mon an b㪠cá luộc nui sốt thịt băm sụn heo nấu riềng mẻ công thức dành< Nét ẩm thực trong bánh canh Huế3C6DC" href="/index.php?q= làm bún"> làm bún lam canh rieu tom Món ăn ngon từ cá ngừ bit kho thom ca ngu Hàu bông lan mặn cách làm bún cá cam nem nướng sấu ngâm mắm món Hàn Quốc canh bí đao nấu tôm khô làm đậu phộng Ä Äƒng dầm Cách làm măng nước kim chi ngô xào sot dua bánh pancake khoai tây mùa lạnh đan cach lam sua lac tương tỏi ớt bun doc mung lam ga nuong ngon Cách tạo hình dáng trái tim cho quả KHO THIT mắm ruốc xào thịt heo Sữa chua nha đam món kem ngon mut quat ngon món ngon với gà hưỡng Bí quyết nấu nước dùng cực ngon mẹo Thảo trung duc thit æ æ mon vit nuong cu dau chiên tôm viên uc Gà xôi vò hạt sen Chanh sach se Cu cai thái canh ngo ham xuong ngon ga kho gừng cupcake đùi vịt làm gì với nước dừa ba tri cháo gan heo sup dua leo thom ngon món ngon bún bún đậu mắm tôm đậu cách làm gỏi má ³ ý Chuyên Cà nuong Nông Trường Mộc Châu nui trộn Mon kho mứt dâu tây dẻo tôm nướng trムxnah Pizza cải chua nấu sườn non Xếp biển cá bông lau kho sup lam sua chua xíu mại sốt me tia hoa qua mon ngon tu lươn Gi mực phơi một nắng nấu ăn cùng sao trung cut chua ngot món ăn việt nam bò xào sátê mot thi la công thức cánh gà rim nấm bánh dừa chiên làm tiramisu nấm đùi gà kho gừng cúm thit nuong sa te Quà tap bun cá gà kho nấm mon mi cua Suon bo nuong chè vải thái lan Ẫmthực vai rÃƒÆ là hoa nhỏ xoi lã³c cach xao dau hu tối nay nhà mình ăn gì cai bo xoi xao riềng