– Thịt gà rửa sạch, ướp chút muối, tiêu, hạt nêm, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị sau đó đem chiên vàng, cắt sợi. Xá xíu cắt sợi. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng.

– Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Cải thảo lấy phần cọng cứng, rửa sạch, cắt sợi. Nấm đông cô rửa sạch, cắt sợi. Đun sôi nước, cho mì vào trụng nhanh tay, vớt ra, để ráo.

– Đun nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm tỏi. Lần lượt cho tôm, thịt gà, xá xíu vào xào, nêm 1 muỗng canh nước tương, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê hạt nêm, sau đó cho các loại rau, củ, nấm cắt sợi vào xào nhanh tay. Cuối cùng cho mỳ vào đảo đều, tắt bếp. Múc mỳ ra đĩa ăn kèm nước tương cay.

Bí quyết: Nấm đông cô luộc với hành, gừng, ít rượu khoảng 15 phút sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch, nấm sẽ dai, ngon hơn.

Mong các bạn ngon miệng với món mỳ gói xào tam tơ.

Theo tạp chí BGĐ số 16