Nguyên liệu gồm có:
Xoài xanh
Đường
Muối để trụng xoài
Cách chế biến:
Xoài gọt bỏ vỏ xanh cắt khúc khoảng ngón tay. Rửa lại với nước lạnh.
Bắc nồi nước sôi pha với khoảng 1 muỗng canh muối hạt luộc xoài độ chừng 1 phút thì vớt ra rửa qua nước lạnh
và ngâm vào nước lạnh khoàng 15 phút. Vớt ra rổ cho váo nước.
Cân xoài và đường cứ 100 gram xoài thì 80 gram đường cát. Trộn và chờ cho đường tan.
Cho thêm chút nước cho ngập mặt xoài bắt lên bếp sên mứt với lửa liêu riu cho tới khi cạn nước đường.
Nếu các bạn thấy nước gần cạn mà xoài vẫn chưa thấm thì tắt lửa, để nguội và sau đó bật lại bếp là sên mứt tiếp.
Cho lên vỉ chờ nguội và ráo. Khi này mứt không còn màu trắng nhạt của xoài nữa mà thay vào đó là màu vàng nhạt và trong.
Lăn qua đường cát và gói vào giấy kiếng.
Hay để nguyên trong dĩa.
Mứt xoài dẻo dẻo chua chua thơm mùi xoài, lạ lạ mà ngon.
Mong các bạn có thêm món mứt cho dịp Tết này nhé !
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
