Nguyên liệu cần có:
- Vỏ cam vàng: 4 quả
- Nước cam vắt: 1 quả
- Muối
- Đường: 350-400 gr
- ⅔ (hai phần ba) muỗng canh mật ong
- 1 ít chén đường bột
Hướng dẫn cách làm:
– rửa thật sạch cam, vắt lấy nước, bóc vỏ.
– Bỏ bớt phần cùi trắng, thái vỏ cam thành từng miếng nhỏ dài 5-6cm.
– Cho vỏ cam vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi trong trong phút rồi đổ nước đi, xả lại với nước lạnh.Tiếp tục đổ nước ngập vỏ cam, đun tiếp cho đến lúc sôi, lại đổ nước. Lặp lại 1 lần nữa.
– Để ráo nước vỏ cam. Cho đường, chút muối cho nước cam, mật ong vào vào ướp khoảng 1 tiếng cho thấm
– Bắc chảo, sên vỏ cam nhỏ lửa, đảo đều. Khi gần cạn nước, đảo thấy nặng đũa, vỏ cam trong trong thì đảo đều, nhẹ tay.
– Sau khi nước cạn hết và đường kéo chỉ thì tắt lửa. Cho từng miếng vỏ cam vào khay, hong trong lò nướng với nhiệt độ 100 độ C. Cho đến khi mứt khô mặt, săn lại thì lấy ra. Để nguội, lăn qua 1 lớp đường bột cho đẹp mắt.
– Để mứt thật khô và nguội rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín.
Ngày Tết, trời lạnh, có mứt vỏ cam nhâm nhi thì rất hợp. Mùi thơm của vỏ cam thật nhẹ nhàng, nó có tác dụng an thần, giảm triệu chứng đầy hơi.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
