chuẩn bị sẵn:
- 500gr vỏ cam vàng (vỏ của loại cam đường)
- 1 bát nhỏ nước cam vắt
- 250gr đường, 2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng phèn chua
- 1 âu nước
Tham khảo cách làm mứt vỏ cam dẻo dưới đây.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Vỏ cam rửa thật sạch thái miếng dài vừa phải. Sau đó, ngâm vỏ cam đã thái vào bát nước muối pha loãng trong 30 phút cho vỏ cam bớt he đồng thời rửa bỏ được một phần đáng kể các tạp chất còn bám ở vỏ cam.
Rồi hoà 1 muỗng phèn chua vào âu nước và ngâm vỏ cam trong thời gian 2 tiếng.
Bước thứ hai(2): Vớt vỏ cam và rửa lại thật nhiều lần với nước và rửa dưới vòi nước cho hết mùi phèn chua.
Bước thứ ba(3): Đến quá trình ướp; cho vỏ cam vào âu to rồi cho một bát nhỏ nước cam vắt vào và cho phần đường đã chuẩn bị sẵn vào nước cam và đường trong ít nhất 3 tiếng.
Bước thứ tư(4): Sau khi ướp đủ thời gian, cho hỗn hợp vào chảo và đun thật nhỏ lửa hạn chế đảo vì đang làm mứt cam dẻo (đảo nhiều sẽ lại đường).
Đến khi vỏ cam chuyển sang màu vàng trong vắt đồng thời nước cam đường cũng sẽ cạn, tắt lửa và cho từng miếng mứt ra phên thích hợp để mứt được khô.
Mứt vỏ cam dẻo làm cách này vẫn giữ nguyên được mùi thơm của vỏ cam mà không hề bị he, đắng.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm vỏ cam dẻo!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
