: + Giai đoạn 1: Vôi ăn trầu loại trắng, mua về lóng 1 đêm gạn lấy nước trong Tắc mua về dùng dao bào gọt thật mỏng lớp vỏ xanh ở ngoài (chừa cuống lại) Lấy kim to xâm đều Thả tắc vào trong nước muối hơi mặn, thấy trái tắc hơi mềm, vớt ra (ngâm nước muối độ 1 giờ) Dùng dao
Mứt Trái Tắc (Quất)




 


Nguyên Liệu:

 -   1 kilogram trái tắc
 -   Muối bọt
 -   1 muỗng cà phê phèn chua
 -   800 gram đường
 -   Nước vôi trong

 Thực hiện:


+ Giai đoạn 1:

    Vôi ăn trầu loại trắng, mua về lóng 1 đêm gạn lấy nước trong
    Tắc mua về dùng dao bào gọt thật mỏng lớp vỏ xanh ở ngoài (chừa cuống lại) Lấy kim to xâm đều
    Thả tắc vào trong nước muối hơi mặn, thấy trái tắc hơi mềm, vớt ra (ngâm nước muối độ 1 giờ)
    Dùng dao rạch dưới đáy trái tắc làm 4 hoặc dùng đũa chuốt nhọn thụt cũng được để lấy hột ra và vắt bớt nước ngâm tắc trong nước vôi trong độ ½ (một phần hai) ngày, xả lại với nước lạnh cho thật sạch
    Nấu nước sôi, bỏ chút phèn the vào, nhắc xuống chế vào tượng đựng trái tắc, đậy nắp lại, sau 15 phút, vớt ra, để ráo nước

+ Giai đoạn 2:

    Cân cứ 1 kg tắc thì 800 gram đường
    Cho đường vào nồi, cho độ 3 muỗng súp nước lạnh vào, nấu cho đường tan, bỏ trái tắc vào, thấy trái tắc hơi mềm vào trong thì vớt rạ Để tắc vào dĩa, lấy nũa nong tròn
    Tiếp tục sên đường cho tới rít tay, xong thả trái tắc vào sên cho đến khi đường dẻọ Vớt tắc ra, thấy méo nông tròn, đêm phơi độ 2 tới 3 nắng là được Mứt này ăn dẻo và thơm ngon.


Sưu Tầm


http://www.amthuc365.vn

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

banh waffeln dau tay Cá khoai rau tần lựa chọn xoi gac tron dua soi chan trung bang lo nuong tom chua cay dạ dày mon sua chua ngon tự làm bún chả cai cuon cốc tai cinderella tương trái ớt Canh cua ca ry ga luon nhoi thit heo ngủ ngon thực phẩm xoi vo chiên thịt bò với mè ca tim nau bung thom món kho cach lam thit heo quay bi gion banh lan ruoc ca loc mắm ngon sốt cà chua Xúc xích sốt cà chua nhanh mú cach nau súp bắp loi Vịt kho gừng cach nau bun mang xuong canh rau cai ngon Nhá cach nau mi vit tiem nom bo kho cach lam thach dua cach xao mi udon rong sun de lam làm kẹo đậu phụng ớt rim rau tiến vua dau hao chim cút nau hon mon hap ông già noel Cách chọn dừa xiêm chuẩn cá nướng sả riềng Äao cơm chiên trứng cá chuồn thước đo mẹ bầu cụ cãi muối xôi đậu phộng muối mè mát trời cháo vừng cach muoi kim chi cai thao mien xao cua cách làm chả bánh gạo tteokbokki mon chien cá chiên giòn tự chế giỏ May và thịt viên bí đỏ nau bo mango pudding ngon ba rọi ram nước mắm cach lam banh uot cha nuong CANH RIÊU CÁ bầu xào cay heo quay khau nhuc Đặc sàn Cần Thơ hương sắc miền Tây gio tai cá hồi trộn salad lam ca kho mang Bánh gối Râu mực cơm thập cẩm Dinh dưỡng thạch ngon cach nau nui ngon vịt xào thịt gà kho hạt dẻ nhà Cây xương rồng công thức thịt bò chiên tẩm mè thức uống từ nha đam ga chien lee min ho boˋ kho sua tuoi sốt thịt bò nau che hat sen cu nang thit ba chi panna cotta dâu cach lam ca ri bong cai ngon công thức sinh tố sữa dưa hấu Cách gói bánh tét luon chien sot me ngon tráng phô mai bông lan Suôn xao chua ngot nộm mì cách làm bánh kem xoài làm snack củ dền Bí quyết pha nước chấm các món ngon quen kho cu cai canh đậu hũ kim chi giá đỗ xào tôm thịt bánh xúc xích ghe nhoi trai bo banh pudding gỏi gà bánh giò nhân Thuốc cho người ăn chay cà tím sốt tỏi làm siro chanh dây Thịt xông khói cuộn rau củ đơn giản