Ngày Tết không thể thiếu món này trong mâm mứt nhà bạn, thử làm và cùng chia sẻ bí quyết để món mứt tắc (quất) thêm ngon các bạn nhé!
Mứt tắc

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kg tắc
  • 600 gram đường
  • 1 chút muối
  • 10 gram vôi
  • 10 gram phèn chua
  • Nước
Hướng dẫn cách làm:
mut-tac

Mứt tắc

  • Tắc rửa thật sạch, ngâm nước có pha muối chừng 1 – 2 giờ, vớt ra để ráo.
  • Vôi hòa vào nước, gạn lấy phần nước trong.
  • Dùng dao sắc khía dọc xung quanh quả quất, lấy ngón tay ấn nhẹ cho tắc bẹp xuống, hạt bên trong sẽ chui ra ngoài.
  • Ngâm tắc vào nước vôi trong trong 4 giờ.
  • Vớt ra rửa thật sạch nước vôi.
  • Hòa phèn chua với nước, nấu sôi rồi cho tắc vào chần trong 2 phút.
  • Lại rửa thật sạch nước phèn.
  • Cho đường vào ướp với quất trong 10 – 12 giờ.
  • Đường sẽ chảy thành nước và thấm vào trong quả.
  • Sên mứt, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu đến khi quả tắc trong suốt, nước cạn hết, đường keo dần lại thì nhắc ra để nguội.

Mứt tắc có độ trong, vị ngọt vừa phải là đạt yêu cầu nhé. Vì tắc có vị chua nên đường sẽ không khô lại thành hạt bắt đều xung quanh miếng tắc được. Để bảo quản thì các bạn cho vào hũ thủy tinh và đậy kín lại nhé!

Mứt tắc 1

Mứt tắc

Bài : Bokute

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam mut tac mut quat mut tac mut tac ngon

bông cải xào với tỏi TOM CHIEN hoa hồi nấu dạ dày Đồng Xuân cạo so da dâu tây bánh người tuyết giáng sinh mouse chanh leo trang trí sân vườn Nghiền Chocolate pots with caramel toffe nướng bánh mon ca hoi thịt heo hầm rau củ Tỉa hoa từ củ cải cho bàn ăn thêm xinh tự làm sữa đậu cong thuc lam vit nuong bánh trứng đường cá m món miến ăn kiêng móng giò hầm xa lach ga nuong ngon huong dan lam milk cupcake cach lam nạm bo Jalan Alor khu phố ăn đêm nhộn nhịp ở cach lam muc don thit sot chua ngot mon bo cuon ngonm sốt chanh dây"> cá cuộn nấm sốt chanh dây Lạ miệng với bún tôm thịt nướng lẩu vịt um măng mien nau Phạm Liên Sinh tố táo ta và cà rốt cho mướp đắng xào trứng gà ngo ngot xao rau củ chiên giòn coca Gà kho coca kiểu Hàn nấm xào rau củ các biến tấu xôi ngon hủ tiếu xào keo dau phong nau mi quang lam cá hấp công thức cupcake mứt cherry người Sài Gòn tôm tươi cháy tỏi bánh me detox co the món cơm chay làm chậu cây treo chăn Đài cha gio ca tim tom kho luon cuon mo chai Bánh ướt dân dã nhưng ngon miệng Lau gÃƒÆ Cà rốt Cà kho chuột đồng nướng bánh khoai lang chien 2013 gia do Canh chua miếng xốp chè rau câu hạt lựu ca rem chim ngoi ham thom ngon xoi 2 mau thom ngon làm bánh bao hấp quÃƒÆ hoành thánh nhân tôm cha ca kho tieu nÆ Æ trà ŠCach Lam Che 3 Mau nấm cơm cuộn nấm cơm ngon rong biển tôm chiên giòn bat mon bo cuon ngon kem trÃƒÆ xanh bap chuoi Cá thịt nấu đông Trà nấu lẩu rang sườn non bánh mì cuộn thịt muối cơm gà sa tế my la sot bo tu lam sa te cá mòi kho Mon ham mon ga rang muoi Cam Tuyết Nguyễn Thịt heo cuộn rau củ rim cocktail trái cây ngày hè cách làm bánh ngón tay banh kem ngon cách làm chè đậu ván cách làm nước sốt cay là à canh chua cÃƒÆ hẠo pho ga bo vien dâu dầm yaourt cach lam chao vit lon nui nơ xào Mong cÃƒÆ ri cá cơm chiên ớt hành gà nướng tỏi Đi ăn món canh bún Nguyễn Siêu lạ mà canh ghe rau muong Quy bao tử cá basa chiên thịt ba rọi xào trai cha gio chuoi heo xào sả ớt ngao hap trung ga cua chien gion Kho qua rung ngam