Mứt sen khi được thưởng thức cùng một tách trà sen thơm ngát sẽ là món quà đã khách tuyệt vời vào những ngày đầu năm mới đó. - Emdep.vn
Mứt sen cho Tết thêm nồng ấm

Mứt sen là loại mứt làm khá là cầu kỳ nhưng không thể thiếu trong đĩa mứt tết của các gia đình truyền thống. Mứt sen có vị khá thanh, ngọt  và nếu được thưởng thức với một tách trà sen thì thật là tuyệt vời. Cùng đón chào những ngày xuân với đĩa mứt sen và tách trà thơm ngát nhé.

Cùng bắt tay làm nào.

Nguyên liệu: 

+ Sen khô: 200g

+ đường cát trắng: 250-350g

+ Hương hoa bưởi: 1-2 thìa cà phê.

Cách làm:

- Sen khô đem rửa sơ với nước. Cho vào nồi đổ ngập nước và đun đến khi sôi. Chắt hết nước và rửa lại sen. Thêm nước khác vào và bắt đầu ninh sen đến khi chín mềm. Sen chỉ cần chín mềm không cần ninh đến khi bở bung.

- Đổ sen ra rổ và xả sen dưới vòi nước lạnh cho sen nguội bớt. Ngâm sen vào bát nước đá trong khoảng 20 phút cho hạt sen chắc lại.

- Vớt sen ra để ráo rùi ướp với ½ (một phần hai) lượng đường ở trên trong khoảng 5-7 tiếng (hoặc ướp qua đêm) cho đường thấm được vào sen.

- Sau khi ướp đủ thời gian, chắt phần nước đường ở trong tô sen bỏ đi.

- Hòa tan ½ (một phần hai) lượng đường còn lại với khoảng 100ml nước vào một chiếc chảo đế dày. Đặt chảo lên bếp và đun nhỏ lửa (thật nhỏ lửa) đến khi đường tan hết và hỗn hợp nước đường keo đặc lại thì đổ sen vào sên và thêm nước hoa bưởi nhé. Chú ý không nên đun to lửa sẽ làm đường bị ngả màu caramen sẽ không đẹp, sên hết sức nhẹ tay nhé cho đường bám đều vào từng hạt sen. Khi đường đã khô và bám vào sen thì tắt lửa. Lợi dụng sức nóng của chảo làm khô sen thêm.

- Cất vào lọ kín khi mứt sen nguội hẳn.

Chúc bạn thành công!

Nàng chủ bếp Sweetseason


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mứt sen cách làm mứt tết mứt tết ngon món ngon mỗi ngày mâm cỗ tết thực đơn món ngon

ngô bao tử che mochi cà ri thái May vÃƒÆ cách luộc gà không cần nước banh mi ngot snack hành tây thạch mè canh muop nau tom bò xào vừng trứng cút kho mặn 2 thanh cua cá hồi cuộn gà cà nh gà rang bánh nướng trái tim Làm sa tế goi mi can rang gừng banh bao ngot mª làm bánh bông lan trứng muối tet han thuc kho quẹt ngậm công thức thạch đậu hũ may ao banh bong LAN nem hẹ rán giò sinh tố ổi ba ba Bun ca nong hoi thịt kho mẹ việt ở tây PÃƒÆ te chấm bi Công Thức Nấu Ăn dừa chocolate khúc cây quả nho cách làm bánh cookies nhân mứt món ăn pháp công thức bánh cay bột nếp mÃƒÆ gio thu lẩu tôm mực muffin khoai lang mat ong que che dau ngu sườn sốt coca cola nước chanh leo ép m穩a Ca ri gà cach lam luoi heo sot rau cu muoi sup bong cai chocolate vị trà xanh bột chien kimchi han quoc thom ngon bia thừa gội đầu giặt bot tra xanh tajine thit bo thom bo sôt vang salad rau củ cach lam kho ca nghỉ lễ bột chiên xù thịt kho su hào banh bong lan: #942A52" href="/index.php?q=Bò tái chanh">Bò tái chanh GÃƒÆ kho coca Ăn Sáng bánh kem công thức nước đường Qua bi bún riêu chay Ngày rằm nấu bún riêu chay ghẹ rang mặn kim chi dua leo ngon Món hấp nâu cho M nau xoi vo rau cần gà nướng dầu hào công thức chuối đánh xéo mon ngon lam dong bờm nghệ tươi che vai thieu hat sen thịt xào chua ngọt kho tau tự làm chả lụa ng 虏 ä eo banh bong lan bà nh dà n Sex ga ham rau cu sot kem chao do xanh 150 dau bep Shirley Wong món ăn từ cá Mon ngon gia dinh cach nau canh cu ham xuong xoi com ha noi chế độ ăn uống hợp lý soup cà chua cách làm củ kiệu ngâm bò xào giá công thức súp khoai tây mịn banh mi cuon Mẹo nấu cá không cần dầu ăn banh mi chocolate hÃƒÆ trÃƒÆ cocktail với dâu tây nước măm chua ngọt banh tart tao gion ngot luon um gà xào cà banh trung nuong nhan thit lam mon pha lau hấp sườn heo SÃƒÆ cản