Cách làm mứt rau câu

Bước thứ nhất(1):

– Bột rau câu đã mua sẵn ta đổ vào nồi có chứa 1 lít nước.

Bước thứ hai(2):

– Khuấy đều bột rau câu để bột hòa vào nước, để 30 phút trước khi nấu.

Bước thứ ba(3):

– Bắc nồi lên bếp, nấu sôi lửa nhỏ đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì thêm đường vào nấu cùng.

– Khi nấu để nhỏ lửa và hớt bọt rau câu nổi lên bề mặt.

– Thêm vào vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi rau câu, tắt lửa.

Bước thứ tư(4):

– Đổ rau câu vừa nấu vào từng khuôn, mỗi khuôn nhỏ một vài giọt màu thực phẩm.

Bước thứ năm(5):

– Lấy muôi trộn thật đều cho màu thực phẩm tan hoàn toàn.

– Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng đến khi rau câu đông cứng lại.

Bước thứ sáu(6):

– Rau câu đã đông ta đem úp ngược ra thớt, lấy dao hình gợn sóng, cắt thành từng thỏi dài tầm 6cm, chiều ngang 1,5cm, dày 1cm hoặc có thể tạo hình như sở thích.

Bước thứ bảy(7):

– Tiếp tục làm đến hết, tuy nhiên cần lưu ý là tạo hình không nên quá mỏng, nát như vậy khi sấy sẽ nhỏ quá.

Bước thứ tám(8):

– Đặt từng mẻ rau câu vào khay rồi phơi nắng chừng 2-3 nắng (ngày nắng to) là được. Hoặc có thể cho vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 60 độ C đến khi rau câu khô hẳn.

Vậy là món mứt rau câu dẻo đã hoàn thành rồi nhé, món này cũng có thể dùng trong ngày Tết như những món mứt cổ truyền khác, quá ngon lại độc đáo nữa nha.