• Quất chọn quả tươi, mọng, không sâu, không úng rửa thật sạch với nước. Trần sơ qua với nước sôi cho bớt hăng, để ráo.
• rửa thật sạch lọ thủy tinh với nước sôi, để ráo.
• Cắt đôi quả quất, bỏ hạt ( sẽ hạn chế vị đắng khi thành phẩm). Lưu ý trong khi làm hạn chế để chảy hết nước quất.
• Trộn quất với 500 gram đường, để trong 1-2 tiếng cho đường thấm.
• Cho quất đã trộn đường lên bếp, để lửa vừa, cho chút xíu muối vào trộn thật đều.
• Khi đã nấu được khoảng 10 phút thì giảm lửa liu riu, thỉnh thoảng đảo đều để mứt không dính dưới đáy nồi. Hãy hớt bọt nếu có.
• Đun đến khi mứt sánh lại, dùng đũa nhỏ 1 giọt mứt vào bát nước thấy không tan ra là được.
• Chờ mứt nguội hoặc cho vào lọ, để nguội.
• Bảo quản ở nơi thoáng mát, đóng chặt nắp lọ và để vào tủ lạnh, dùng dần. Có thể dùng ăn với bánh mì.
• Mứt đạt yêu cầu có màu vàng sậm, thơm, có vị chua ngọt, hơi the của vỏ quất.

Mong các bạn ngon miệng với món mứt quất này nhé.

Mứt quất

Bạn có thể học thêm cách làm mứt khách trên Bếp Gia Đình