Vị mứt quất thơm ngon, có chút cay cay rất dễ chịu, vừa ngon lại được lòng người thưởng thức.
Mứt quất dẻo

Thành phần

  • 1 kg quất
  • 500 g đường
  • 100 g mật ong
  • 30 g vôi
  • 1 thìa phèn chua
  • Muối

Hướng dẫn

  • 1. Quất chọn quả to đều, đã già quả (nếu dùng quất đã chín vàng sẽ cho ra màu mứt đẹp hơn, mình không mua được quất chín nên làm quất già). Đem quất rửa thật sạch rồi ngâm quất vào bát nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 1 lần nữa, để ráo.
  • 2. Dùng dao khứa đều quanh quả quất thành 4-5 hoặc 6 múi tùy quả to hay nhỏ.
  • 3. Dùng tay bóp bẹp quả quất, ấn nhẹ ở các múi quất để ép hạt và nước quất chảy ra. Nhớ dùng 1 chiếc bát to để đựng nước và hạt quất.
  • 4. Hòa 30gr vôi với khoảng 1,5 lít nước, để cho nước vôi lắng cặn thì gạn lấy phần nước vôi trong bên trên. Thả quất vào nước vôi trong ngâm khoảng 4- 5 tiếng. Sau đó vớt quất ra, rửa lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.
  • 5. Đun sôi phèn chua với 1 lít nước, cho quất vào chần nhanh trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt quất ra và rửa lại 1 lần nữa với nước sạch (vừa rửa vừa bóp bẹp quả quất cho ra hết nước).
  • 6. Ướp đều quất với đường và mật ong trong 1 cái nồi, để ngâm khoảng 30 phút. Phần nước quất ép ra ở Bước thứ ba(3) thì đem lọc bỏ hạt, lấy phần nước quất đổ vào nồi quất.
  • 7. Cho nồi quất lên bếp, nấu sôi rồi hạ lửa ở mức nhỏ. Thi thoảng cầm quai nồi nghiêng qua nghiêng lại cho đường chảy tràn lên mặt quất (không đảo quất vì sẽ làm quất bị nát). Khi nước rim quất cạn, những quả quất chuyển màu vàng trong óng ả thì tắt lửa.
  • 8. Gắp từng miếng mứt quất xếp lên giá, bên dưới có đặt khay hứng nước đường chảy từ mứt quất xuống. Đem mứt đi hong nắng cho đến lớp đường bao quanh mứt khô lại. Hoặc cho mứt vào hong trong tủ lạnh hoặc sấy bằng lò nướng với nhiệt độ khoảng 100 độ C cho đến khi mứt khô.
  • 9. Khi mứt quất đã khô hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

bo sot rau ngon muối ớt ngon háo cảo công thức chè cốm Goi món ngon Bắc Kạn 鑶煎卜绌 S宀 cà hap mien gà Ăn Sáng bà nh à u bánh bột chiên Trái bơ TrÃƒÆ cach lam tom rang trung muoi nghêu xào dưa cải chua thịt nướng BBQ Thịt xiên nướng BBQ san hà Tiệm bánh đa cua Hải Phòng ngon đẹp cơm vị gừng thạch viên vị rượu đậu phụ xào chuối patê chay cách nấu chè kho trai giac chạo tôm bao mía mẹo gói bánh ú banh ngan lop nhan tao chè táo xọn đậu chiên cốm cookies trà xanh Rạm C kho nấu lẩu gà Ẩm thực Nhật Bản đặc sắc từng vùng cháo bo bo com chien tom ca man Cá rán cách nhận biết nhãn khoai chiên mặn Khoai lang chiên suon non kho siro ca lu du chien gà sốt nước ép vải may vá nuôi giảm bap xao mo hanh cạch lam tai heo ngam dấm Mi xao chay ca thu rim khe nem trà i vẠi cach lam dao nuong nau lẩu nướng sườn vị cà phê Đồ Tây đúng điệu giá bình dân ở Sài cach lam banh mi nuong toi cá chiên xù thói quen sinh lý phái mạnh tom ram bÃƒÆ nh que thịt heo om bí banh cay ngon Cách làm 3 kiểu cơm nắm xinh xắn dễ banh brownie thom ngon bánh rau củ chiên mặn ớt chuông Đậu phụ xào ớt chuông huong dan lam sua bi do bà nh bao hẠp CHẠtà gà chè nhãn nấu táo tàu Cách chọn bánh trung thu làm quà biếu ngón Nhái cơm ngọt vị đồng quê kem lá cẩm món ngon từ chuối huyet heo món há cảo chay súp cà chua trái cây Hu tiếu mì Thi heo xao tau cu cach nấu phở bò day nâu nấu xôi cốm dừa nạo chanh đào ngâm mật cách nấu món ăn cho Tết Đầu bếp đẹp da mỳ Udon xào thịt Cuối tuần đổi món cÃƒÆ tim xao toi mỳ bò kim chi cháo ăn dặm Mẹo phân biệt nấm kim châm nhập từ ẩm thực lam pudding chuoi chế biến cua biển Cua biển sốt me sữa bun vit thom ngon cach lam sua chua ngon nhat banh vong xoan bột mỳ rau củ chấm kho quẹt món ăn Đà Nẵng gỏi đu đủ chay xôi ngũ sắc lót nồi nam lan me chien gion chiếu thịt xông khói cuộn bơ trái canh bong dien dien bắp xào hành lá hình chữ nhật nấm sức khỏe vitamin D miễn dịch Cá hố ma Thịt ngan cach lam banh it apple bánh mì cuộn xúc xích Đi ăn lam gia treo do