Cách làm mứt me trái không hề khó song để mứt me được dẻo thơm và không mất đi vị chua của me lại là vấn đề khác. Cùng tìm hiểu ngay cách làm mứt me trái dưới đây.
Mứt me

Thành phần

  • 1 kg me
  • 800 g đường
  • 200 g muối hạt
  • 2 ống vani

Hướng dẫn

  • 1. Đun nước sôi, thả me vô luộc.

    Me sôi độ 5 phút vớt ra, xả thêm nước lạnh, để vào rổ thưa cho ráo nước.
  • 2. Đường để vào xoong, đổ nước vô thắng tan đường và nhắc xuống, lấy vải thưa lượt cát, bụi, xong cho hết số me đã luộc vô bắc lên bếp trở lại, để sôi độ 10 – 15 phút tùy theo đường nhiều hay ít, nhắc xuống gọi là rim đường để ngày mai xên.

    Đến chừng xên, phải để lửa nhỏ và phải xên đến khi nào đường rít tay là được.

    Muốn chắc, lấy đũa nhúng vô đường giơ lên mà thấy đường có bay sợi tơ đường là đạt yêu cầu.

    Cho vani tạo mùi thơm
  • 3. Sau đó lấy muỗng múc 1 muỗng cà phê đầy phen the đổ vô 1 lít nước quậy tan cho hết vào xoong me (cứ 3 kg me thì dùng 1 muỗng cà phê phèn the) trộn thật đều nhắc xuống, dùng đũa bếp đảo tay cho liền tay cho đến khi thấy me thật nguội, gắp ra mâm, nia phơi khô, lấy giấy kiếng gói lại từng trái một.

Thông tin thêm:

Me lưạ loại lớn trái, dài đều, già có hột cứng, rửa thật sạch, quậy nước muối măn mẳn và nước nóng để me vô ngâm (ngâm nước muối truớc, ngâm nước nóng sau) để độ 4, 5 giờ cho me dập vỏ, dễ lột, dùng dao nhỏ có mũi nhọn lột từ từ, đừng cho chạm vào thịt me.

Quậy riêng một chậu nước muối khác hơi măn mẳn thả me đã lột vô ngâm liền trái đó cho hết số me có vỏ, sau đó vớt lên, dùng cây xăm xăm đều trái me rồi lấy dao mũi nhọn mổ nhẹ trái me cạy hột bỏ. 

Khi cạy hết hột me, xả me cho sạch nuớc muối, thả vô nước vôi trắng lóng trong ngâm thêm 4, 5 giờ, sau đó xả nước lạnh cho sạch nước vôi. 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cuốn Nhúng cupcake nhân sô cô la trắng thit khia nuoc dua cà ri gà cay Cach nau xoi bang noi com dien công thức trứng chiên cuộn xà lách Muôn kiểu tạo hình dễ thương từ trái sắp rau cÃƒÆ Nướng gà Bí Quyết nóng hổi Ca Rốt may vÃ Æ Cách làm mề gà chè táo ga xot chua ngot Day sống trà Cà ri ngày Tết xôi bắp cuộn tôm Câu salad bơ che nep cacao ngon mien xao ngon canh den com nau ngheu banh khuc cay cho noel trung cách làm thạch hoa quả chống cách làm sữa chua mon goi bao tử hẹ chân giò muối banh gao xao cay CÃƒÆ thu công thức phở xào cơm trộn gà cui dua xao Ý tưởng chữa điêu Nau che dau chiên khoai tây xoài dầm muối tôm bánh mì cuộn xúc xích Ăn Sáng đậu hũ cach lam trung ga hoa cuc kem chuối xổi món ăn giá rẻ KHO bông lan cỏ Phá khoai mì lái dưa chua Thịt bò khô tôm càng nương bª com hap xà banh cay tom ngon cach lam canh ca chua thit bo Món Cơm cocktail trà nà Nóng chẳng bút nấu cà ri dê Ma Thêm căch Ngày Tết điểu nước ép giải nhiệt nhẠm banh kem cach kho ca ói mon chay ngon nha que đậu chiên cach lam tom tạo Thiệp cách pha nước chanh hương vị nấu cơm mẻ PhÃƒÆ CA Hàn Quốc Cam bà nh brownie sấy banh cupcake black forest Khoai lang tím Nhat sâm thanh nhiệt Chân giò hộp nhựa khử mùi mẹo hat dẻ mojito dâu ga quay sot nam SIÊU NGON mon com ốc nhồi thịt bò bò xào thơm thơm dứa món xào kem nho kho thực đơn chiều thứ bảy lá chanh hấp ốc