Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Mận hậu 1 kg+ đường cát trắng 500 gr
+ Gừng 50 gr
+ Muối 1 muỗng cà phê
+ Ớt sừng 3 trái
Cách làm mứt mận
Bước thứ nhất(1): Sơ chế trái mận, ớt và gừng
- Ngâm mận với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa thật sạch rồi để ráo nước.
- Dùng dao khía các đường xung quanh quả mận để mận dễ thấm gia vị hơn.
- Ớt bổ đôi, loại bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
- Gừng gọt bỏ vỏ rồi băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): Đun mận với nước đường
- Các bạn hòa 300gr đường với 200ml nước lọc rồi đặt lên bếp nấu sôi.
- Đến khi thấy nước sôi, bạn khuấy đều để cho đường tan hết rồi bắc ra, tiếp tục đổ mận vào nồi nước đường còn nóng và ngâm trong khoảng 4-5 giờ để thấm.
Bước thứ ba(3): Sên mứt mận
- Sau khi đã ngâm mận trong nước đường, các bạn chắt riêng phần nước đường ra chảo.
- Tiếp theo thêm 200gr đường vào chảo và sên phần nước đường này trên chảo với lửa vừa phải.
- Đến khi thấy nước đường bắt đầu keo lại thì bạn đổ mận ngâm đường vào. giảm bớt lửa xuống rồi sên mận thêm khoảng 8 phút rồi tắt lửa và chắt riêng phần nước siro ra lọ.
- Tiếp theo, bạn bật bếp trở lại, thêm vào chảo mận 1 muỗng cà phê muối, ớt và gừng băm rồi xào chung với lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút nữa là được.
- Xếp mứt mận ra đĩa hoặc cất vào lọ dùng dần. Riêng phần nước siro các bạn có thể hòa uống giải khát mùa hè cũng quá ngon đấy.
Vậy là chỉ với cách làm giản đơn mà các bạn đã có một đĩa mứt mận đậm đà và một hũ siro để pha nước uống giải khát. Đúng là quá tiện lợi phải không nào. Ngày Tết cũng đang đến rất gần, các bạn hãy nhanh tay thực hiện cách làm mứt mận để mời cả nhà mình thưởng thức nhé. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
