1. Mận chọn những quả mận không bị sâu, giập nát đem rửa thật sạch rồi ngâm vào nước muối pha loãng trong thời gian từ 20 – 30 phút. 2. Vớt mận ra để ráo nước, hoặc lấy khăn lau khô từng quả mận. Dùng dao tách hột từng quả mận, phải nhẹ nhàng cẩn thận để không bị nát. 3. Cho đường vào đun với một bát nước, 
Thành phần
- 1 kg Mận chín
- 500 g đường
- 50 gr muối
- 1 ống vani
Hướng dẫn
- 1. Mận chọn những quả mận không bị sâu, giập nát đem rửa thật sạch rồi ngâm vào nước muối pha loãng trong thời gian từ 20 – 30 phút.
- 2. Vớt mận ra để ráo nước, hoặc lấy khăn lau khô từng quả mận. Dùng dao tách hột từng quả mận, phải nhẹ nhàng cẩn thận để không bị nát.
- 3. Cho đường vào đun với một bát nước, dùng đũa quấy đều cho đường tan hết thì bắc xuống để nguội. Khi đường nguội hẳn thì cho mận vào ngâm khoảng 1 tiếng, thỉnh thoảng xóc nhẹ cho đường thấm hết vào mận.
- 4. Đặt nồi mận lên bếp, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, Lưu ý nhẹ tay không mận dễ bị nát. Đun đến khi nào đường dính keo lại thì bắc ra, rắc vani vào rồi để nguội, cho vào lọ thủy tinh, để trong tủ lạnh bảo quản cho tốt.
Thông tin thêm:
Mứt mận dẻo được ưa thích bởi vị ngọt đậm đà và có màu sắc đẹp mắt, cách chế biến nhanh và không tốn quá nhiều thời gian của các bà nội trợ. Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm mứt nho khô cũng rất là ngon nữa nhé. ^^
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
