Mut khoai lang, CÁCH LÀM MỨT KHOAI LANG quá ngon chuẩn bị sẵn đón Tết. Mứt khoai lang bùi thơm đãi khách dịp Tết đến
MỨT KHOAI LANG với cách làm dễ dàng mà ngon cho dịp Tết

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm mứt khoai lang:

- Khoai lang

- Nước vôi trong

- Vani

- Đường kính trắng





Khoai lang mua về gọt sạch vỏ, thái miếng vuông con chì hoặc miếng dài vuông cạnh tùy ý. Khoai cắt tới đâu, thả khoai ngâm vào nước có pha ít muối. Ngâm khoai chừng 30 phút cho khoai sạch nhựa thì vớt ra cho ráo.
Ngâm khoai lần 2 vào nước vôi trong (được pha theo tỷ lệ: cứ 1 lít nước lại pha với 20 gram vôi trắng, để qua đêm cho lắng trong và chắt lấy phần nước lắng trong để ngâm khoai), lưu ý là nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm khoai chừng 3 giờ rồi vớt ra, xả lại nhiều lần qua nước lạnh cho thật sạch. Nước vôi trong có tác dụng giúp khoai giòn hơn.




Đun sôi nồi nước, thả khoai vào luộc sơ.





Khoai sau khi chần sơ được vớt ngay ra rổ, xối rổ khoai qua nước lạnh cho khoai nguội bớt và giữ độ giòn.




Chờ cho khoai hoàn toàn ráo nước, bạn cân lại khoai rồi ướp khoai với đường theo tỷ lệ cứ 1 kilogram khoai ướp với 500 gram đường. Vì khoai lang đã khá ngọt nên bạn có thể bớt lượng đường, nhưng không được quá ít vì mứt sẽ không đủ để kết tinh trong quá trình sên. Để chừng 5 – 6 tiếng cho khoai thấm đường và đường tan chảy hoàn toàn, thỉnh thoảng nhớ đảo đều lại để đường thấm đều vào khoai nhé!




Cho khoai và nước đường vào chảo hoặc nồi có đáy dầy. Sau khi ướp, đường tan ra cộng với một lượng nước tiết ra từ khoai nên nước ướp khá nhiều. Vì thế ban đầu bạn có thể đun nồi khoai trên lửa lớn cho nước đường mau cạn, thỉnh thoảng đảo đều.




Canh cho đến khi nước đường bắt đầu keo lại, lúc này bạn nhìn đường sẽ thấy đường hơi óng ánh, bạn đảo đũa bắt đầu thấy hơi nặng tay thì hạ lửa nhỏ dần, gần với mức thấp nhất. Đảo khoai liên tục.




Khi nước đường bắt đầu khô dần, giảm bớt lửa đến mức thấp nhất, tay vẫn đảo đều liên tục. Đường bắt đầu có dấu hiệu kết tinh.




Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt lửa. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt hoặc 1 ống vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.Đổ khoai ra mâm hoặc mẹt, để khoai ở nơi nắng ấm hoặc nhiều gió cho khoai nguội ráo. Chờ khoai nguội hẳn mới cho khoai vào hũ thủy tinh để lưu trữ.


Mứt khoai lang có màu vàng mơ rất đẹp mắt. Miếng khoai bùi bùi và hơi rắn nhẹ, vị ngọt vừa chứ không ngọt gắt. Trong ngày Tết, ngắm nhìn từng miếng mứt khoai lang lấm tấm đường kết tinh, nhâm nhi thêm tách trà thơm có thể mang lại cho bạn và người thân những khoảnh khắc rất thi vị đấy!


Bây giờ thức quà rất nhiều, cuộc sống đã khá đủ đầy nên bánh kẹo không còn hấp dẫn nhiều với tụi trẻ hay với rất nhiều người nữa. Nhưng ngày Tết thì vẫn không thể thiếu những miếng mứt. Đó không chỉ là cách để lưu giữ truyền thống, trân trọng những giá trị cổ truyền xưa mà còn giúp mỗi chúng ta tìm lại được cảm giác thân quen và ấm cúng bên gia đình. Nếu có thể tự tay làm một ít mứt thì không khí Tết ắt hẳn sẽ càng thêm ý nghĩa!


Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tự làm mứt tết khoai lang món ăn vặt món ngon ngày tết mứt khoai lang

món nước công thức mứt mận cách làm món gá bó xôi thịt ba rọi kho củ cải vịt rang củ riềng salsa ngon bao quan thuc pham trong tu lanh dau hu sot trung muoi ngon ý hấp sườn heo vai da củ cải kho thịt ba chỉ cach lam bo nuong la tortilla Canh cÃƒÆ tet canh rau củ tôm ngon bánh su kem nhân kem sữa tươi làm bánh Món Hap sinh tố thanh long sữa làm tóp mỡ cà tim f5 túi xách ca hap Nem cuon cá lốc kho flan caramel thanh long ngon thịt gà kho hạt dẻ canh thịt băm nấu nấm Cach lam banh plan thit nau ca rot kem mứt mứt so co la cà ri tôm bánh sừng bò sữa lo ng Làm sao để làm bánh ngon nhất xôi xôi dừa Kampung món ngon Malaysia cách làm món cuốn Việt Nam thịt bò luộc nước mắm banh bread pudding ngon < ăn menung Hàn Quốc Món nom rau muon cáhc nước giảm cân giã rượu bánh bột bếp bò nướng sả cach lam tom sot toi tÃƒÆ may dung Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn suup muc don thit xot chua ngot da day heo xao sa ot chè trân châu hoa quả Bot Nếp 3 món ăn ngon hấp dẫn từ mít non Mộc đắk đậu hũ kho ngũ vị Mỳ cay thịt lợn mường chiên trứng cá cách làm thạch dâu pate gan heo ngon mứt quất dẻo Mứt quất dẻo ăn cach lam mon chien tẩy salad xoài dưa leo cach lam ca ri hai san khoai giò heo chiên giòn cach lam ca loc kho kẹo rau củ cach ngam kho qua rung tom xao dieu bắp rang bơ hình cái đầu lâu banh thit ga ngon sò lụa xào đậu cô ve cơm trưa quần cach lam xoai lac thit heo rang muoi Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng Khoang ngon mà cháo hàu cach nau sup hoanh thanh yogurt trà xanh xôi nếp gấc goi ca tam quÒ cha ram bap kim chi hàn quốc tẩy da chết cua chien gion canh ech banh nep Phu Tho kem ăn chuối chiên Cá kho tộ Cách nấu bun hai san banh su kem tho xao rau cu cà kho cà chua công thức sinh tố dâu tây vị chanh ăn menu ca hoi cách làm cháo gà là cua công thức pasta sốt trứng và thịt xông CÃƒÆ Kho pasta rau cu ngon ngán mỡ hành Xôi đậu đến ngheu hap sake thom ngon nau che dau trang ngon bánh nếp sầu riêng mặt đường trang trí nhà cửa huong dan lam banh chuoi nuong gan thực phẩm bưởi nghệ hành tỏi trứng cút lộn kỳ nghỉ lễ MÃŒ trứng chiên thập cẩm bánh tằm mặn trà i cà y trá n miến nấu gà thịt heo viên sốt cà nộm cach lam tom tom com chem chép nấu rau củ chất cồn rượu bia giấc ngủ thịt bọc trứng rán xù rã rượu vượt qua cơn say phòng bệnh lát dưỡng cach lam salad mang cut Cánh gà