Mut khoai lang, CÁCH LÀM MỨT KHOAI LANG quá ngon chuẩn bị sẵn đón Tết. Mứt khoai lang bùi thơm đãi khách dịp Tết đến
MỨT KHOAI LANG với cách làm dễ dàng mà ngon cho dịp Tết

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm mứt khoai lang:

- Khoai lang

- Nước vôi trong

- Vani

- Đường kính trắng





Khoai lang mua về gọt sạch vỏ, thái miếng vuông con chì hoặc miếng dài vuông cạnh tùy ý. Khoai cắt tới đâu, thả khoai ngâm vào nước có pha ít muối. Ngâm khoai chừng 30 phút cho khoai sạch nhựa thì vớt ra cho ráo.
Ngâm khoai lần 2 vào nước vôi trong (được pha theo tỷ lệ: cứ 1 lít nước lại pha với 20 gram vôi trắng, để qua đêm cho lắng trong và chắt lấy phần nước lắng trong để ngâm khoai), lưu ý là nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm khoai chừng 3 giờ rồi vớt ra, xả lại nhiều lần qua nước lạnh cho thật sạch. Nước vôi trong có tác dụng giúp khoai giòn hơn.




Đun sôi nồi nước, thả khoai vào luộc sơ.





Khoai sau khi chần sơ được vớt ngay ra rổ, xối rổ khoai qua nước lạnh cho khoai nguội bớt và giữ độ giòn.




Chờ cho khoai hoàn toàn ráo nước, bạn cân lại khoai rồi ướp khoai với đường theo tỷ lệ cứ 1 kilogram khoai ướp với 500 gram đường. Vì khoai lang đã khá ngọt nên bạn có thể bớt lượng đường, nhưng không được quá ít vì mứt sẽ không đủ để kết tinh trong quá trình sên. Để chừng 5 – 6 tiếng cho khoai thấm đường và đường tan chảy hoàn toàn, thỉnh thoảng nhớ đảo đều lại để đường thấm đều vào khoai nhé!




Cho khoai và nước đường vào chảo hoặc nồi có đáy dầy. Sau khi ướp, đường tan ra cộng với một lượng nước tiết ra từ khoai nên nước ướp khá nhiều. Vì thế ban đầu bạn có thể đun nồi khoai trên lửa lớn cho nước đường mau cạn, thỉnh thoảng đảo đều.




Canh cho đến khi nước đường bắt đầu keo lại, lúc này bạn nhìn đường sẽ thấy đường hơi óng ánh, bạn đảo đũa bắt đầu thấy hơi nặng tay thì hạ lửa nhỏ dần, gần với mức thấp nhất. Đảo khoai liên tục.




Khi nước đường bắt đầu khô dần, giảm bớt lửa đến mức thấp nhất, tay vẫn đảo đều liên tục. Đường bắt đầu có dấu hiệu kết tinh.




Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt lửa. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt hoặc 1 ống vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.Đổ khoai ra mâm hoặc mẹt, để khoai ở nơi nắng ấm hoặc nhiều gió cho khoai nguội ráo. Chờ khoai nguội hẳn mới cho khoai vào hũ thủy tinh để lưu trữ.


Mứt khoai lang có màu vàng mơ rất đẹp mắt. Miếng khoai bùi bùi và hơi rắn nhẹ, vị ngọt vừa chứ không ngọt gắt. Trong ngày Tết, ngắm nhìn từng miếng mứt khoai lang lấm tấm đường kết tinh, nhâm nhi thêm tách trà thơm có thể mang lại cho bạn và người thân những khoảnh khắc rất thi vị đấy!


Bây giờ thức quà rất nhiều, cuộc sống đã khá đủ đầy nên bánh kẹo không còn hấp dẫn nhiều với tụi trẻ hay với rất nhiều người nữa. Nhưng ngày Tết thì vẫn không thể thiếu những miếng mứt. Đó không chỉ là cách để lưu giữ truyền thống, trân trọng những giá trị cổ truyền xưa mà còn giúp mỗi chúng ta tìm lại được cảm giác thân quen và ấm cúng bên gia đình. Nếu có thể tự tay làm một ít mứt thì không khí Tết ắt hẳn sẽ càng thêm ý nghĩa!


Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tự làm mứt tết khoai lang món ăn vặt món ngon ngày tết mứt khoai lang

chè xoài cach nau thit ga nau dong cải trắng muối thịt cừu đậu phụ cuốn lá lốt món lẩu cách làm cơm cháy Dò canh giò heo mâm cỗ truyền thống Nui xào bó Lam tóm banh tam man nấu cháo kem trムxanh mùa thu NÃƒÆ Nha đam Đặc sản chuoi hap cánh gà om húng quế bắp vò Giúp cách làm chè trôi nuơc cari tôm nâu ăn ngon lam ga quay me cách làm rau câu Mật búp Mon ham bánh da heo Thí chuẩn món nấu bánh mì trắng Thu Phạm làm bánh ÃƒÆ au Cà ri chay banana upside down bánh chuối úp ngược món rim Những mẹo tút tát giày dép cực hay ca dieu hong hap nuoc tuong ngon pha nước chấm nau ca ri chay muối ớt trứng muối snack khoai nướng Là m kem che xoai nu mon ngon tang can mon viet nam đề bánh đúc cốt dừa thịt hấp trứng bắc thảo bổ may vá Đường ruột bánh mì nướng trứng tôm Nhà lam cha gio cua mực nướng cay xoai xanh sánh Rome bò sốt kiểu nhật Banh nam rau câu viên bi banh tieu những món xào ngon bap ngon gỏi rong biển cách làm cá viên chiên cach lam kho ca loc cac mon bun khẩu vị chanh dây làm kem BÃÆo bò nướng rau củ hố mì trộn chua cay Gợi mỳ cach nau canh rau cu sô cô la nom hoa chuoi tà thit kho tâu ech kho ngọt thèm ngọt thói quen tăng cân béo cá rô phi kho tương khế rọi sả ớt thịt sốt cà Bay Buổi sáng đi ăn bún mọc gà quen mà lạ cách làm ức gà tứ vị top Xao năm thit cách làm bánh chiffon Vit xiem Ẩm thực việt nam quoc goi chua chẠgà CA LINH đùi gà sốt PhÃƒÆ chả cốm thịt dẻo Ruy băng thit heo ngam nước mắm 膼岷玙 mon bo rau cau ca phe dua ipad cac mon banh Trời ăn ngon miệng lưỡi heo trộn dưa chuột canh mang ham xuong heo kem sữa