Nguyên liệu
Có vô số cách làm mứt Tết khác nhau mà bạn có thể học cho dịp Tết Nguyên đán sắp tới. Tuy nhiên, thay vì làm các loại mứt thông dụng mà đến nhà nào cũng có, bạn có thể học cách làm mứt khoai lang vô cùng độc đáo mà chúng tôi giới thiệu dưới đây. Món mứt khoai lang khi hoàn thành có vị giòn rụm, béo bùi và độ ngọt vừa phải sẽ khiến bạn vô cùng thích thú, nhâm nhi món mứt nàn hàn huyên cùng gia đình, bạn bè trong những ngày Tết sẽ rất tuyệt đó. - Khoai lang: 1 kg - Đường: 500 gr - Vôi: 20 gr - Vani: ½ (một phần hai) thìa cà phêCùng học cách làm mứt khoai lang cho ngày Tết sắp tới nhé:
Nguyên liệu để bạn thực hiện cách làm mứt khoai lang.
-
1
Bước đầu tiên, bạn hòa vôi với nước, để cho nước vôi trong lại thì gạn lấy phần nước vôi trong đó.
Khoai lang gọt bỏ vỏ, cắt miếng dầy khoảng 0,3 - 0,4 cm. Ngâm khoai ngập trong nước vôi trong.
Ngâm khoảng 1 tiếng (không ngâm quá lâu sẽ làm miếng khoai trở lên rất cứng không ăn được) sau đó vớt ra xả lại với nước cho sạch mùi vôi.
Bước đầu tiên, bạn ngâm khoai trong nước vôi trong rồi vớt ra rửa thật sạch, để ráo.
-
2
Đun sôi một nồi nước rồi cho khoai vào luộc trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt khoai ra trộn chung với đường, cho thêm một ít nước để đường nhanh tan. Ướp khoai với đường trong khoảng 2 – 3 tiếng.
Luộc sơ khoai rồi ướp với đường.
-
3
Đặt chảo lên bếp, cho cả khoai và nước đường vào đun sôi cho đến khi nước cạn gần hết, sau đó hạ lửa đun liu riu (nên chia khoai ra sên làm vài lần). Thi thoảng lại đảo đều để khoai thấm đường.
Sên mứt khoa trên chảo dày, lửa nhỏ.
-
4
Khi thấy hiện tượng đường hơi keo lại thì dùng đũa đảo liên tục cho đường kết tinh bám đều vào khoai và miếng khoai trông khô ráo là được. Nhấc chảo khoai xuống, cho vani vào đảo đều lần nữa rồi chờ cho mứt khoai lang thật nguội thì cất vào lọ thủy tinh để bảo quản.
Bạn sên mứt đến khi thấy lớp đường cát trắng bám vào khoai thì cho vani vào đảo đều.
Vậy là chỉ sau một thời gian ngắn, bạn đã hoàn thành cách làm mứt khoai lang siêu giản đơn này rồi. Mứt khoai lang có vỏ ngoài vàng ươm trông vô cùng bắt mắt. Nếu sên lâu, mứt khoai lang còn có vị giòn rụm rất thơm ngon nữa. Mách nhỏ là sau mỗi lần sên đường thừa bám vào chảo không nên bỏ đi mà cứ để yên trong chảo rồi cho mẻ khoai mới vào sên tiếp.
Với số đường thừa cuối cùng, bạn có thể cho thêm nước vào đun cho tan ra. Sau đó chúng ta ninh nhừ một ít đỗ đen và cho chỗ nước đường sên mứt thừa vào là chúng ta có thêm bát chè đỗ quá ngon rồi. Rất tiết kiệm mà lại cho bạn món ăn quá ngon miệng đấy.
Cách làm mứt khoai lang có vỏ ngoài vàng ươm rất bắt mắt.
Miếng mứt khoai lang thơm bùi vô cùng lại vị.
Khi hoàn thành món mứt khoai lang này, bạn sẽ thấy nó vô cùng giản đơn đấy.
Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo một vài công thức làm mứt Tết khác nhé:
* Cách làm mứt táo dẻo thơm ngon đón Tết sum vầy
* Cách làm mứt dừa non sầu riêng thơm ngon hết ý cho ngày Tết
* Cách làm mứt đậu trắng ngọt bùi đón Tết sum vầy
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt khoai lang và đón Tết vui vẻ!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
