Mứt khoai dẻo sên đường với vỏ cam vừa ngon, vừa dễ làm! Cùng thử ngay để dành ăn Tết bạn nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 3 củ khoai lang khoảng hơn 1 kg
• 350 gram đường
• 1 muỗng canh vôi hòa với 1,5 lít nước lạnh hòa tan, lắng lấy nước trong.
• 1 chút muối
• 1 trái cam lấy vỏ thái sợi.

Hướng dẫn cách làm:

• Để làm món mứt này, trước tiên bạn gọt bỏ vỏ, thái khoai lang thành miếng nhỏ, dài. Rửa khoai qua nước lạnh, sau đó ngâm khoai vào âu nước vôi có cho muối, ngâm 5 tiếng.

• Sau đó vớt khoai ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch. Để khoai thật ráo, bạn nên để nơi thoáng gió hay lấy giấy thấm khô.

• Đường +70ml nước lạnh + khoai cho lên chảo khuấy cho tan đường. Cho khoai lang vào rim lửa thật nhỏ để đường thấm từ từ vào khoai làm cho miếng khoai cứng trong. Khi nước đường hơi sánh thì cho vỏ cam vào tiếp tục rim thỉnh thoảng đảo nhẹ khoai.

 

• Cứ như thế sên cho đến khi đường sắp kết tinh là bạn cần phải đảo liên tục cho đường cát trắng kết tinh bám xung quanh khoai khoảng 7-10 phút) Khi thấy đường kết tinh khô ráo là tắt lửa. vẫn đảo thêm 2-3 phút nữa cho khoai khô ráo hơn.

• Chờ mứt khoai nguội hẳn mới cho mứt vào hũ/bịch.

• Mong các bạn thành công. 

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)