Ngày tết, bên cạnh việc chuẩn bị sẵn các món ăn mặn để đãi khách, thì mứt cũng là một món ăn được các bà nội trợ đặc biệt quan tâm. Vậy thì không để mọi người phải đợi lâu nữa, ngay bây giờ Ẩm thực gia đình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt khế chua ăn ngon, nhớ lâu luôn nhé. ^^.
Nguyên liệu của món mứt khế chua:
- Khế chua: 0.5 kg
- Đường cát: 0.5 kg
- Nước vôi trong: 2 lít
- Phèn chua: 5gr
- 1.5 lít nước lọc
- Gừng tươi giã nhỏ: 1 củ
Các bước thực hiện món mứt khế chua:
- Khế đem rửa thật sạch, cắt hết đường diềm bao quanh múi khế, sau đó cắt dọc quả khế thành 5 miếng, bỏ hạt.
- Cho khế vào ngâm với nước vôi trong khoảng 3 – 4h rồi vớt ra rửa thật sạch nhiều lần với nước sạch.
- Phèn chua pha với nước, nấu sôi, cho khế vào trần sơ trong vòng 5 phút, vớt ra để ráo.
- Cho khế và đường vào chảo, đun nhỏ lửa, có thể thêm 1, 2 muỗng nước vào để đường nhanh chảy. Trong lúc xào, nhớ đảo đều tay và thật nhẹ nhàng để tránh miếng khế bị nát.
- Đun cho tới khi nước đường cạn hẳn, khế chuyển sang màu nâu vàng, đường đóng thành một lớp keo dính lại thì cho gừng đã giã nhỏ vào đảo đều. Đun tầm 4 – 5 phút thì tắt lửa.
Vậy là món mứt khế đã hoàn thành rồi đó các bạn. ^^. Đơn giản nhưng lại rất bắt mắt phải không nào. Cũng giống như mứt cà chua, mứt chùm ruột, nếu muốn để được lâu,các bạn cũng bỏ vào lọ thủy tinh rồi để vô tủ lạnh dùng dần nhé. ^^.
Mong các bạn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
