Cách làm mứt hoa atiso

Bước thứ nhất(1):

– Hoa atisô đỏ đem rửa thật sạch, phải rửa chừng 10 lần nước khác nhau để loại hết cát bẩn dính trong canh hoa.

– Chý ý khi rửa nên nhẹ tay để tránh làm cánh hoa bị dập nát.

Bước thứ hai(2):

– Dùng dao tách riêng cánh và nhụy hoa.

– Rửa lại cánh và nhụy hoa, rửa chừng 5 nước nữa sau đó để qua ngày cho thật khô.

– Phần nhụy đem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè, rất có tính thanh nhiệt.

Bước thứ ba(3):

– Cho cánh hoa vào hộp, cứ một lớp hoa một lớp đường, lần lượt cho đến khi hết hoa.

– Đậy kín nắp và ngâm đường chừng 4 ngày cho đường tan hết.

Bước thứ tư(4):

– Gắp riêng phần cánh hoa ra chảo, sên trên lửa nhỏ cho đến khi cánh hoa hơi quắt lại là được.

– Sên mứt atisô phải khéo để cánh hoa vẫn còn nguyên vẹn độ ngọt giòn chua thanh.

– Phần nước còn lại nấu sôi, để nguội làm si rô.

– Bảo quản tủ lạnh để dùng dần.

Bước thứ năm(5):

– Khi ăn có thể lấy một ít mứt, sirô atisô kết hợp với sữa chua làm sinh tố quá ngon.

Món mứt hoa atiso đỏ này có thể để dùng dần trong vài tháng nên các chị em có thể chế biến một lần và dùng trong thời gian lâu nên không tốn công, tuy nhiên, nếu các chị em chưa thử qua món mứt này thì có thể chế biến một ít dùng dần, nhưng chắc chắn các bạn sẽ không phải thất vọng đâu nha.