Nguyên liệu

Mứt gừng là món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc trong ngày Tết của người Việt. Cách làm mứt gừng đúng chuẩn, sẽ cho thành quả là những miếng mứt thơm, khi đưa vào miệng sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh của đường, chút cay nồng của gừng. Mứt gừng không chỉ thơm ngon mà còn giúp xua đi cái giá lạnh của những buổi đầu năm, lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Sau những bữa ăn đầy up thịt cá, nhâm nhi vài miếng mứt gừng, cùng chén trà xanh nghi ngút khói thì thật là không gì bằng. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay cách làm mứt gừng thơm ngon dưới đây nhỉ? Để thực hiện cách làm mứt gừng, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu giản đơn sau:

- Gừng non
- Đường
- Chanh (dấm)
- Vani

Nguyên liệu để làm mứt gừng rất giản đơn

• 1

  Gừng chọn củ non hoặc củ bánh tẻ (củ gừng bánh tẻ là củ không quá non mà cũng không quá già) thì mứt gừng của bạn sẽ ngon hơn và không có xơ nhé. Bạn rửa thật sạch đất cát bám vào củ gừng, sau đó cạo sạch lớp vỏ gừng. Bạn chỉ cần dùng dao cạo phần vỏ mỏng bên ngoài, không cần thiết phải gọt sâu vào trong lớp vỏ đâu nhé, sẽ rất lãng phí đấy.

  

  Gừng rửa thật sạch, cạo lớp vỏ mỏng bên ngoài

• 2

  Tiếp đó, bạn thái gừng thành những lát mỏng bằng dao mỏng, sắc hoặc bạn có thể dùng loại dao 2 lưỡi gọt hoa quả để thái nhé! Cố gắng thái những miếng gừng có độ dày bằng nhau, thì khi sên mứt sẽ đẹp và đều hơn.

  

  Cách làm mứt gừng đòi hỏi phải thái gừng thành từng lát mỏng

• 3

  Cho gừng đã thái lát vào luộc. Mục đích của việc luộc gừng này để loại bỏ bớt độ cay của gừng. Sau mỗi lần luộc bạn chắt nước cũ đi rồi đổ nước mới vào nhé! Nếu bạn thích ăn mứt gừng cay cay một chút thì bạn luộc khoảng 2 lần là được. Lần cuối cùng luộc gừng, bạn vắt vào nồi nước luộc gừng nước cốt của 1 quả chanh để gừng được trắng hơn. Sau đó, bạn đổ gừng ra xả sạch với nước để loại bỏ vị chua của chanh rồi để gừng ráo nước nhé!

  

  Trong cách làm mứt gừng, bạn cần luộc gừng ít nhất 2 lần để loại bỏ bớt vị cay

• 4

  Sau đó bạn đem ướp gừng với đường, cứ 1 kilogram gừng thì dùng khoảng 500gr đường. Có thể để cho đường tan hoàn toàn rồi mới sên gừng thành mứt hoặc chỉ ướp gừng với đường khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi sên luôn cũng được.

  

  Ướp gừng với lượng đường vừa đủ hoặc theo khẩu vị của gia đình

• 5

  Cho gừng và cả nước đường ướp gừng vào chảo. Sên gừng ở mức lửa trung bình, đảo đều cho gừng thấm đường. Bạn lưu ý nên đảo gừng thường xuyên để đường không bị cháy và gừng có màu đẹp mắt nhé.

  

  Tiến hành sên mứt gừng

  Khi nước đường trong chảo bắt đầu cô đặc lại bạn giảm lửa nhỏ nhất rồi đảo liên tục để mứt gừng khô và phần đường cát trắng bám dính ngoài miếng mứt dừa. Sau đó nhấc chảo mứt gừng xuống, vẫn tiếp tục đảo trong khoảng 1 phút nữa cho mứt gừng khô hẳn.

  

  Đảo cho đến khi gừng khô và có lớp đường cát trắng bám bên ngoài

Những miếng mứt gừng thơm nồng, cay ấm rất thích hợp để nhâm nhi ngày Tết

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm mứt gừng này nhé!