Mứt gừng khô đón tết – Món mứt gừng rất được nhiều người ưa chuộng vì thế tết này chị em hãy thử làm để đãi khách và cả nhà nhé! Một chút cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi của mứt gừng khiến ai cũng phải thích thú.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram gừng
• Đường, giấm

Dụng cụ

Hũ thủy tinh

Hướng dẫn cách làm:

Mứt gừng khô đón tết

• Gừng đem rửa thật sạch đất cát, cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch lại lần nữa rồi cắt lát thật mỏng.
• Cho gừng vào luộc trong khoảng 5 phút, đổ bỏ nước rồi lại tiếp tục cho nước vào luộc. Lặp đi lặp lại công đoạn này khoảng 3 – 4 lần cho gừng bớt cay (khi luộc gừng lần 2 thì cho vào nồi nước một muỗng súp giấm (hoặc nước cốt chanh) để gừng được trắng, lần 3 – 4 thì không cần cho giấm nữa).
• Cứ 1 kilogram gừng thì dùng khoảng 500 gram đường. Có thể ướp đường với gừng cho đến khi đường tan rồi cho lên bếp sên. Nếu không có thời gian thì có thể cho thắng đường vào chảo, thêm vào tí xíu nước, nấu cho đường tan thì cho gừng vào.
• Khi nước đường sôi thì hạ lửa về mức nhỏ nhất. Thi thoảng lại dùng đũa đảo đều cho gừng thấm đường và không bị bén chảo.
• Khi đường cạn sền sệt thì dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám thành một lớp phấn trắng bao quanh miếng gừng.
• Nhìn miếng gừng trở lên khô ráo thì nhấc chảo gừng xuống, đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa cho miếng gừng khô hẳn.
• Khi gừng nguội thì cho mứt gừng khô vào hũ thủy tinh để bảo quản.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)