(Thời gian 2 giờ. Lượng nửa ký mứt)
Vật Liệu
- 1 kilogram đường dẻo
- 700 gram đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- 2 ống vani
- Màu xanh, hồng, vàng
Cách Thức
chuẩn bị sẵn:
- Dừa gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào sợi mỏng 0,5cm hoặc thái sợi. 1 lít nước lạnh + 1 muỗng cà phê phèn chua nấu vừa sôi, cho dừa vào luộc sơ 5 phút. Vớt ra dội lại nước lạnh, để thật ráo.
- Cân 1 kilogram dừa + 700 gram đường trộn thật đều. Nếu muốn có màu thì cho màu vào trộn thật đều, để độ 30 phút.
Cách chế biến:
- Bắc chảo dừa lên bếp sên, để lửa lớn. Khi dừa trong và nước đường gần cạn thì bớt lửa nhỏ dần. Trộn, đảo liền tay. Khi đường cạn, kéo chỉ thì nhắc xuống trộn vani vào.
* Lưu ý: Không được để đường quá cạn, mứt quá khô, ngả màu không đẹp.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
