Cách làm mứt dừa non dẻo cực giản đơn, đây là món mứt Tết quá ngon mà bạn hoàn toàn có thể tự làm mứt dừa non dẻo tại nhà. Nếu có thời gian rảnh rỗi, bạn hãy tranh thủ mua dừa để làm mứt dừa non dẻo đón Tết sắp về nhé!

Nguyên liệu

Bạn thích tự tay làm mứt Tết cho cả gia đình để an toàn và thơm ngon hơn là mứt Tết đang bán trên thị trường? Vậy thì hãy tự làm món mứt dừa non dẻo này để cảm nhận không khí Tết đang về thật gần nhé! Chắc chắn công thức cách làm mứt dừa non dẻo dưới đây sẽ khiến bạn hào hứng và muốn làm mứt luôn đấy nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm mứt dừa non dẻo:

- Cơm dừa (cùi dừa)

- Đường và sữa đặc.

Tùy theo số lượng mà bạn muốn làm, tỷ lệ giữa cơm dừa – đường – sữa đặc như sau: 1 kilogram cơm dừa – 500 gram đường – 1 chút sữa.

*** Lưu ý: 

Bạn nên chọn dừa non để làm loại mứt này. Đó là loại dừa uống nước đã có cùi, độ cùi hơi dày. Trong trường hợp không tìm mua được dừa nước đã lên cùi, bạn có thể dùng dừa bánh tẻ, nhưng chỉ lấy ½ (một phần hai) cơm dừa phía trong lòng, phần ngoài có thể dùng để nấu nước cốt dừa. Vì mứt dừa non nhiều dầu nên sẽ nhanh ướt hơn, bạn chỉ nên sử dụng trong tầm 20 ngày để đảm bảo chất lượng của món mứt dừa nhé!

 

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là bổ đôi quả dừa ra và bắt đầu nạo theo chiều ngang (theo vành ngang vừa cắt) để được sợi dài và mỏng. 

  

• 2

  Sau khi nạo xong, bạn nên rửa khoảng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch trong khoảng 12 – 14 giờ để loại bớt dầu dừa. Tiếp tục vớt cùi dừa ra và rửa với nước sạch thêm 2 – 3 lần cho hết hẳn dầu và để ráo nước. Bạn cũng có thể ngâm cùi dừa vào nước ấm khoảng 75 – 80 độ để khử dầu dừa nhanh và tiết kiệm thời gian.

  

• 3

  Khi cùi dừa đã khô ráo, bạn trộn đường vào theo tỷ lệ ở trên, cho thêm một chút sữa đặc vì sữa sẽ giúp món mứt dừa trở nên thơm và ngậy hơn. 

  

• 4

  Chỉ cần một chút sữa đủ để làm món này thơm và dậy mùi hơn là được. Lưu ý bạn cần trộn thật đều đường vào cùi dừa, sau đó phải chờ 10 – 12 giờ cho đường thấm. Khi đường đã thấm, cùi dừa sẽ chuyển từ màu trắng sang màu hơi trong suốt.

  

• 5

  Sau đó, bạn dùng chảo to và dày sẽ cho chất lượng mứt dừa tốt nhất. Bật lửa thật to để làm nóng chảo trước, khi cảm thấy chảo đã bắt đầu nóng thì đổ hỗn hợp cùi dừa vào, chỉnh lửa nhỏ lại và đảo liên tiếp, nhẹ nhàng tránh đứt gãy sợi và khê, vón cục đường. Bạn đun lửa thật nhỏ, cứ khoảng 15-20 phút dùng đũa đảo đều một lần. 

  

• 6

  Khi sợi dừa dần tách rời nhau và có phấn trắng bám trên mặt bạn tắt lửa và đảo thêm một chút cho nguội hẳn và đổ ra đĩa rộng để chứa. Bạn cũng chưa nên cất ngay, nên phơi khô khoảng vài tiếng sẽ làm mứt dừa trắng hơn.

  

Thành phẩm

Thật giản đơn nhưng cũng không kém phần công phu để có được món mứt dừa non dẻo mà không chỉ trẻ em mà người lớn đều thích. Sự kết hợp giữa dừa non với đường và sữa đặc đã tạo nên một món mứt dừa ngọt thơm, dẻo bùi cho cả nhà nhâm nhi ngày Tết. Đĩa mứt dừa non dẻo lấy ra mời khách, nhâm nhi thêm tách trà nóng thì câu chuyện ngày Tết dường như thú vị hơn rất nhiều...

Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và học cách làm mứt dừa non dẻo cùng chúng tôi? Ngoài món mứt dừa non dẻo này, bạn có thể làm thêm rất nhiều món mứt dừa khác nữa đấy!

>>> Xem ngay: Cách làm mứt dừa ngon nhất, làm lần đầu là thành công

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với mứt dừa non dẻo.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)