Nguyên liệu

Ngoài mứt dừa màu trắng thông thường, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món mứt dừa thêm các màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn như màu xanh, màu đỏ, màu tím… mà không cần đến màu thực phẩm công nghiệp đâu. Và hôm nay Lamsao xin giới thiệu đến các bạn cách làm mứt dừa ngũ sắc cực hấp dẫn nhé! Với cách làm mứt dừa ngũ sắc dưới đây, Tết này gia đình bạn sẽ có ngay đĩa mứt dừa màu sắc rực rỡ để mời khách đấy nhé!

>>> Xem thêm: Cách làm mứt dừa ngon nhất, làm lần đầu là thành công

Để học cách làm mứt dừa ngũ sắc này, bạn cần:

- Cùi dừa: 2 quả dừa bánh tẻ đã gọt bỏ vỏ rám bên ngoài

- đường cát trắng: 600 gr

- Lá nếp (tạo màu mứt dừa xanh): 1 mớ nhỏ

- Lá cẩm tím (tạo màu mứt dừa tím): 150g

- Cà rốt (tạo màu mứt dừa cam): 1 củ to

- Rau dền đỏ (tạo màu mứt dừa đỏ): 1 mớ to (rau dền đỏ cho màu hồng đào chứ không phải màu đỏ như củ dền)

- 1 gói cà phê hòa tan (tạo màu mứt dừa nâu)

Cách làm mứt dừa ngũ sắc hoàn toàn bằng các nguyên liệu tạo màu tự nhiên, cực an toàn cho sức khỏe.

• 1

  Để thực hiện cách làm mứt dừa ngũ sắc, đầu tiên bạn dùng dao cắt đôi quả dừa ra rồi nạo theo vòng tròn của quả dừa để tạo ra những sợi dừa mỏng và dài. Tiếp theo, bạn mang dừa đi rửa trong nước ấm vài lần để dừa sạch dầu rồi để ráo nước nha.

  

  Đầu tiên bạn nạo dừa thành những sợi dài, mỏng vừa.

• 2

  Mang lá nếp, cà rốt đi rửa thật sạch rồi dùng dao thái nhỏ từng loại. Bạn cho từng loại vào máy sinh tố, cho thêm 1 bát nước nhỏ rồi tiến hành xay nhuyễn. 

  Bạn lọc bỏ bã của từng loại qua một chiếc rây, lấy phần nước cốt đựng riêng ra từng bát.

  Nhặt và rửa thật sạch lá cẩm và rau dền đỏ, bạn để riêng từng loại rồi cho một bát nước vào đun sôi và lọc bỏ bã.

  

  Lá nếp, lá cẩm, rau dền đỏ bạn đều nhặt rửa thật sạch rồi xay lấy nước màu, để riêng.

• 3

  Tiếp đó, bạn chia dừa và đường ra thành 5 phần, bạn cho 4 phần dừa và đường vào 4 bát nước rau của đã chuẩn bị sẵn sẵn để ướp trong thời gian 2 tiếng cho dừa thấm màu của nước rau củ nha.

  Mỗi loại nước màu nguyên chất, bạn bớt lại khoảng 1 chén uống trà để dùng về sau. Riêng đối với màu nâu vị cà phê thì bạn chỉ ướp đường chứ không trộn cà phê vào trước nhé.

  

  Màu tím lãng mạn từ lá nếp cẩm.

  

  Màu xanh nõn nà từ lá dứa

  

  Màu hồng dễ thương từ rau dền

  

  Màu cam rực rỡ từ cà rốt.

• 4

  Sau 2 tiếng đồng hồ, đường và nước màu đã thấm đều vào dừa, bạn cho từng loại mứt dừa lên chảo, đun ở mức lửa to cho sôi, bạn tiến hành đảo đều cho đến khi nước bắt đầu cạn thì hạ lửa thật nhỏ. Khi này, bạn cho thêm chén nước màu nguyên chất đã bớt lại ở lúc trước để món mứt của chúng ta lên màu đẹp hơn nhé. Bạn sên đều tay để đường bám đều quanh miếng dừa và khô ráo nhé!

  Còn riêng màu cà phê, bạn cho dừa vào chảo rồi đổ trực tiếp gói cà phê vào, đảo đều tay cho đến khi mứt dừa khô ráo là được nha.

  

  Bạn bắt đầu sên riêng từ màu mứt dừa khác nhau. Sên mứt dừa cho nước đường đun liu riu.

  

  Để lửa nhỏ, bạn đảo đều tay đến khi mứt khô lại, đường bám trắng quanh miếng mứt là được.

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm mứt dừa ngũ sắc!