Để có đĩa mứt dừa mầu sắc chào năm mới không quá khó đâu nhé. Chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có một món đãi khách tuyệt vời trong những ngày đầu năm mới rùi.- Emdep.vn
Mứt dừa lá dứa thơm lừng ngày tết

Nếu bạn chưa từng làm mứt dừa hãy tham khảo bài "Mứt dừa không thể dễ hơn". Hôm nay, mình sẽ giới thiệu thêm tới mọi người một món mứt dừa nữa khá thơm ngon và hấp dẫn. Đó là mứt dừa lá dứa. Với một màu xanh dịu nhẹ mùi lá nếp thơm lừng, nó sẽ là món đãi khách cực kỳ hấp dẫn trong những ngày đầu năm mới.

Cùng bắt tay vào làm cùng mình nhé.

Nguyên liệu:

+ 1 kilogram cùi dừa

+ 400-450 gram đường cát trắng

+ 150 gram lá dứa (lá nếp) tươi

Cách làm:

- Chọn dừa: Nên chọn dừa có phần vỏ bên ngoài màu nâu sáng. Có thể dùng móng tay ấn nhẹ được vào phần cùi trắng.

- Nạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài. Bỏ nước dừa. Bổ đôi quả dừa rồi dùng nạo nạo theo đường vòng tròn trên mép dừa để được những sợi dừa dài.

- rửa thật sạch cùi dừa nhiều lần đến khi nước trong không bị vẩn đục nhằm loại bớt tinh dầu dừa. Để dừa thật ráo.

- Lá dứa rủa sạch, cắt nhỏ. Thêm 300-400ml nước rồi cho vào máy xay, xay nhỏ. Lọc lấy phần nước cốt lá dứa. Lấy phần nước này đem ngâm với dừa trong khoảng 4-5 tiếng. Đây gọi là công đoạn nhuộm mầu cho dừa. Cứ 30 phút bạn nên đảo dừa một lần cho phần nước cốt được nhuộm đều toàn bộ cùi dừa. Sau đó vớt cùi dừa ra để ráo. Nếu thích màu đậm bạn có thể cho thêm vài giọt tinh chất lá dứa.

- Ướp toàn bộ đường trong công thức vào dừa trong khoảng 4-5 tiếng đến khi cùi dừa trong và mềm.

- Sên dừa: Cho dừa đã thấm đường vào một chiếc nồi đáy dầy. Đun to lửa đến khi nước đường trong nồi cạn gần hết. Nhanh chóng giảm lửa về mức bé nhất có thể và tiếp tục sên đến khi dừa khô hẳn và có một lớp bột bám đều vào từng cùi dừa. Chú ý: thời gian đầu dừa mềm có thể đảo mạnh tay cho đường áo đều dừa. Khi dừa bắt đầu khô thì cần hết sức nhẹ nhàng vì lúc này dừa đã bắt đầu giòn và dễ gẫy.

- Ngoài vị lá dứa bạn có thể sáng tạo ra rất nhiều vị khác bằng cách ướp các màu tự nhiên cho dừa như màu tím của lá cẩm, màu đỏ của gấc...

- Với vị ca cao và trà xanh bạn chỉ cần thêm 1-2 thìa cà phê bột ca cao hoặc trà xanh vào dừa trong quá trình ướp với đường. 

 

- Bảo quản thành phẩm trong hộp kín được khoảng 1 tháng nhé.

Chúc bạn có những ngày xuân vui vẻ!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

mứt tết mứt tết ngon mứt hoa quả mứt dừa mứt gừng mứt bí.

cách làm bánh ngọt cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm làm dạu phụ pha mắm cái mỳ chay kiểu nhật sinh tố đu đủ cach lam bun nghieu la mieng nui dut lo thom phuc cha ech thom ngon món chay từ đậu hũ các món chè ngon hao nuong pho mai ngon mắm tép tom nuong Banh bao ớt bột hàn quốc cách làm chả tôm rau củ quả xào cân thịt heo chiên xù trứng chiên củ cải khô bánh bột lọc đỗ xanh bánh táo nướnglass="label" style="background-color: #5DC8F3" href="/index.php?q=Ca bong kho tieu">Ca bong kho tieu món ngon mỗi ngày sườn heo canh ngao đậu phụ Ăn ngon bánh quy gừng Cá nục Món Hấp mon ngon môi ngay rau bí lam dau phong da ca cơm trộn cá ngừ yêu cach nau beefsteak châu chấu rang tôm xào hẹ lam heo chien sot me CHÃƒË món canh pizza gà cach lam sinh to dau tắc Bà bầu ăn gì để thai nhi khỏe mạnh mùa tết hàn thực món kem Kem sữa chua dâu tằm là lạ cà tím sốt thịt bằm Thơm ngon cháo lòng chợ Mai cách nẫu đậu bắp gặp nhau cuối năm banh muffin chè khoai thit heo quay nuoc dau dua hau ngon cÃƒÆ ri gÃƒÆ bánh cookie trà xanh bắp bò kho gừng sả Ôc ruốc cóc lam kim chi ngon lam banh mi làm gỏi lòng gà list chẠtrang tri mon an khoai tây bọc tôm bánh táo nướng cánh gà xào sả ớt xào ô mai cà sẠt và n nấu bột báng Mắm tép chuyên mục banh quy bo sua ngon sa lat thịt bò hầm 15 bống ca hoi dạ dày hầm cua chien gion Kiếm ốc len làm nem hoa quả êch 2014 Xuong heo ham hẠp Mức di cho Lau ca hoi bánh mì phô mai cách làm món bánh dễ ghẹ Súp ghẹ ngon ngọt Con công thức pha trà đào thà i lan bánh quy vị dừa Chả lụa 4 bánh quả táo lam chan ga ngam sa ot huong dan cach lam banh ran Cơm chiên trứng cá cách làm cơm gà công thức pizza calzone Lẩu riêu đủ thứ ăn kèm trên phố Phó dang bồ đồng hồ nướng sa Tế bo bia Dễ Làm tap gion say kho Ngọt cá tràu nướng canh ca ro chuẩn