Cách làm mứt dừa khô

Bước thứ nhất(1): Sơ chế dừa

• Khi mua nên chọn quả dừa già, như vậy khi chế biến mứt sẽ giòn ngon hơn.
• Trước tiên ta khoét một lỗ nhỏ trên đỉnh quả dừa rồi đổ sạch nước ra cốc nếu là dừa tươi nguyên quả.
• Còn nếu là sọ dừa thì ta chỉ cần dùng cán dao gõ vào trái dừa, vừa gõ vừa xoay tròn như vậy sẽ giúp cùi dừa dễ tách khỏi vỏ.
• Dùng dao cắt và rạch một đường ở giữa quả dừa sau đó cắt và tách đôi quả dừa.

Bước thứ hai(2): Tách lấy thịt dừa

• Dùng mũi dao hoặc cán tua vít để lách vào giữa thịt dừa và vỏ dừa, Lưu ý để thịt dừa không bị vỡ vụn ra khi tách.
• Ngâm cùi dừa vào nước vôi trong hoặc nước phèn chua chừng 30 phút đến 1 giờ để làm cùi dừa giòn hơn, khi sên mứt dừa khô lên có màu cánh gián rất đẹp mắt.

Bước thứ ba(3): Nạo cùi dừa

• Nếu là dừa dùng làm mứt tết ta nên nạo sợi dài, nếu dừa dùng bình thường thì độ ngắn dài tùy thuộc vào sở thích.

Bước thứ tư(4): Ướp dừa với đường

• Sau khi cắt dừa thành từng sợi vừa và mỏng, ta ướp phần dừa với toàn bộ đường vàng đã chuẩn bị sẵn.

Bước thứ năm(5): Sên dừa

• Chừng 5 giờ sau, khi đường đã tan hết, ta đặt chảo lên bếp rồi đổ dừa vào đun với lửa vừa.
• Khi nước đường trong chảo sôi lên, ta hạ thật nhỏ lửa, sên và đào nhẹ nhàng nhưng liên tục để sên mứt dừa khô.
• Sên đến khi, dừa khô ráo, đường bám quanh miếng mứt dừa khô là được.

Bước thứ sáu(6): Trộn vani và bảo quản mứt dừa

• Đổ mứt dừa ra khay, trộn thật đều với vani.
• Chờ dừa nguội, ta đem bẻ nhỏ, gói kín hoặc đựng trong lọ kín ăn dần.

Mứt dừa khô giòn tan rắc vào các ly kem, ly chè thì quá ngon, nếu dùng ăn ngay cũng rất tuyệt, tự chế biến tại nhà chất lượng rất đảm bảo nên có thể thoải mái dùng tùy thích nhé!