Bát chè hay ly hoa quả dầm được rắc chút dừa khô lên trên thì còn gì ngon bằng. Cách làm dừa khô cũng giản đơn, tranh thủ một chút bạn sẽ làm được món dừa khô thơm ngon.
Cách làm dừa khô giòn tan ăn kèm chè ngon miễn chê

Nếu bạn là một fan của món chè đỗ đen truyền thống, chắc hẳn không thể quên cái giòn giòn, ngọt ngọt của những miếng dừa khô được rắc lên trên. Thường thì những người bán chè đều mua sẵn dừa khô ngoài quán, nhưng nếu bạn có ý định nấu chè ở nhà thì hãy học cách làm dừa khô để vừa đảm bảo an toàn, vừa tiết kiệm.

Cách làm dừa khô tại nhà cũng không khó, cùng học nhé!

Nguyên liệu

Muốn làm dừa khô, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn

  • 2 - 3 quả dừa khô (hoặc 500 gram cơm dừa gọt sẵn)
  • 0.5 kg đường vàng
  • 1 ống vani (để tạo mùi thơm)

Cách làm dừa khô giòn tan 0

Cách làm dừa khô ngon để cho vào các món chè, kem, xôi 
 
  • 1

    Sơ chế nguyên liệu làm mứt dừa khô

    Dừa khô còn có tên gọi là dừa lửa hoặc dừa già. Đây là loại dừa có phần cùi dừa khá dày, giòn và khô hơn dừa bánh tẻ. Thông thường dừa bánh tẻ được mua để làm mứt dừa ăn Tết, còn dừa già để làm dừa khô cho vào chè.

    Nếu mua quả dừa khô nguyên, chưa đục lỗ thì sau khi mua bạn khoét một lỗ nhỏ trên đỉnh rồi đổ hết nước dừa ra cốc. Phần nước dừa này dùng để uống cũng rất có lợi cho tiêu hóa và làn da. Nếu mua sẵn sọ dừa không thì bạn chỉ cần dùng cán dao gõ vào trái dừa, vừa gõ vừa dùng tay xoay tròn. Mẹo này sẽ giúp cùi dừa dễ tách ra khỏi vỏ.

    Cách làm dừa khô giòn tan 1

    Tách vỏ để làm lấy cùi dừa làm dừa khô
  • 2

    Dùng dao chặt xương cắt và rạch một đường ở giữa quả dừa khô ra như hình. Sau đó bạn dùng tay tách đôi quả dừa ra.

    Cách làm dừa khô giòn tan 2

    Lấy dao rạch một đường ở giữa quả dừa khô

    Cách làm dừa khô giòn tan 3

    Cắt và tách đôi quả dừa để lọc nước nếu có
  • 3

    Để lách vào giữa thịt dừa và vỏ dừa bạn có thể dùng mũi dao hoặc cán tua vít. Tách từ từ ra để phần thịt dừa không bị vỡ vụn. Bạn dùng dao gọt bỏ lớp vỏ cứng ở thịt dừa. Nếu trong nhà có con trai tốt nhất bước này bạn nên nhờ họ thực hiện giúp vì vỏ dừa khô khá cứng.

    chuẩn bị sẵn một chậu nước vôi trong hoặc nước phèn chua để ngâm cơm dừa từ 30phút đến 1 giờ. Khi làm dừa khô, nếu áp dụng mẹo này sẽ làm cùi dừa giòn hơn, lúc sên dừa khô sẽ có màu cánh gián rất đẹp mắt. Cách làm dừa khô cũng không quá khó đúng không!

    Cách làm dừa khô giòn tan 4

    Tách phần thịt dừa với vỏ để ngâm rồi chuẩn bị sẵn làm dừa khô
  • 4

    Nếu làm mứt dừa, bạn nạo cơm dừa thành những sợi dài nhỏ. Ở cách làm dừa khô này thì bạn cũng dùng nạo, tuy nhiên nạo dừa để thành những sợi dài, to bản, hình thù tùy ý sở thích gia đình.

    Cách làm dừa khô giòn tan 5
    Cach lam dua kho giản đơn tại nhà
  • 5

    Cách làm dừa khô

    Sau khi đã nạo dừa thành từng sợi vừa và mỏng, bạn đổ đường vàng vào để ướp với dừa. Đường vàng sẽ giúp cho món dừa khô thêm ngon, ngọt và có màu sắc bắt mắt hơn.

    Ướp dừa khoảng 5h, lúc này đường đã tan hết thì bạn đặt chảo lên bếp rồi đổ hỗn hợp dừa vào sên. Khi sên dừa khô, lưu ý để lửa nhỏ luu riu để dừa không bị cháy. Đợi khi nước đường trong chảo dừa sôi lên, bạn vặn thật nhỏ bếp, tiếp tục đảo nhẹ nhàng đến khi dừa cạn nước, khô ráo, đường cô đọng lại bám quanh miếng dừa khô là được.

    Cách làm dừa khô giòn tan 6

    Sau khi dừa thấm đường, bạn sên dừa khô với lửa nhỏ liu riu
  • 6

    Đổ dừa khô sau khi sên ra khay, cho ống vani vào trộn thật đều. Nếu muốn món dừa khô được khô hẳn, có độ cứng như ngoài hàng, bạn có thể cho vào lò sấy trong 5p. Đợi dừa nguội hẳn rồi bẻ nhỏ, bọc kín lại hoặc để trong lọ có nắp dùng dần.

Thành phẩm

Cách làm dừa khô chỉ khác một chút cách làm mứt dừa ở chỗ trộn đường (mứt dừa dùng đường cát trắng) và sên dừa. Khi sên chú ý đảo đều tay và không để lửa to để tránh món dừa khô bị cháy xém nhé!

Tự làm dừa khô tại nhà không khó đúng không nào, với món dừa khô bạn có thể dùng để ăn vặt lúc rảnh rỗi hoặc cho vào chè, kem, xôi … để tạo nên hương vị thơm ngon, giòn giòn. 

Bên cạnh cách làm dừa khô, bạn có thể tham khảo thêm một vài công thức:

  • Cách làm mứt dừa ngon nhất, làm lần đầu là thành công
  • Học cách làm mứt dừa lá dứa dạng sợi thơm ngon

cach_lam_dua_kho_1(2)

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm dừa khô giản đơn này nhé! 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm mứt

7 kiểu cắt xếp trái cây siêu tốc mà Ăn kèm món ngon từ sò điệp do an giam can mut dau cupcake chà bông Tôm hao Quốc tế thiếu nhi bánh mochi mì trứng vịt tiềm sup ca chín nhà giấm trắng dạ dày heo chÆ a chà nấu cơm cứng nhão khê lam banh mi bo sua chan gio NẠp cách làm đậu bắp sốt cà gió luoc trung banh mi hinh thu ngon Cá chiên bột sa lat ẩu mứt củ sen giòn rụm banh tao sot mat ong luon nhoi thit heo sốt trái đào banh kem khoai lang tự làm rau câu tại nhà sắp sinh tố chuối mix bơ chả cá chiên dạ dày hầm Bà nh kem Banh dau xanh nau canh cua Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho cái mì trộn sau Dây trứng rán phim 3 D an nhanh tráng banh chuoi mut man Tuyết Nguyễn Công thức bánh bông lan hoc nau ăn com trai dua thom ngon sườn chiên cà tím xào hành tây Mon Ngon De Lam tom uop sa te Xi dau bí ngòi sup thom ngon Bánh tráng ^|Bánh camô mai hình hoa"> công thức bánh quy phô mai hình hoa Banh bot loc cach lam mut du du xanh thịt gà ram lá thơm cãch gói bánh tét đậu rim măm Cháo gà Trân châu xao chay Cháy Bun oc salad dưa hấu mix dưa chuột liụ thit bo xao ot Ð Ð Ñ m ung thư tim mạch trái tim khỏe thực lam canh ga nuong lẠn món ăn ngon bánh quy socola thú cưng bánh canh cua biển banh he canh riêu tôm bánh Đức Ca La Vong mỳ bột cà kho dưa leo công thức bánh chưng Luoc Màu sắc Kiếm banh goi gion ruom chè củ sen chuối Viện Dinh dưỡng Quốc gia Cầu hoa phượng đỏ chiên cu sen chien bánh gạo lắc bột phô mai kim chi cải thit chien dạ ga Nướng Le cà chim bún riêu chay Ngày rằm nấu bún riêu gối tựa cake băn nem lui nướng phô mai đèn ngủ