Nguyên liệu

Mỗi khi Tết đến xuân sang, các chị em lại rủ nhau ra chợ mua cho mình vài quả dừa về để làm mứt dừa truyền thống cho cả nhà thưởng thức và đãi khách đến thăm nhà nữa. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm mứt dừa ngon nhất đâu nhé.

Nếu làm mứt dừa không cẩn thận, rất có thể, món mứt của bạn sẽ bị cháy, bị ướt hoặc không đúng như móng muốn. Nếu vậy, thì hãy tham khảo cách làm mứt Tết dưới đây.

Hãy xem, để học cách làm mứt dừa ngon nhất, bạn cần những gì nhé:

- Cùi dừa tươi: 200 gr

- đường cát trắng: 160 gr

- Vani chiết xuất: ½ (một phần hai) thìa cà phê

• 1

  Các bạn nên chọn mua những miếng cùi dừa bánh tẻ, không non quá cũng không già quá. Nếu không biết cách chọn có thể nhờ người bán hàng tư vấn, đem về các bạn gọt và cạo sạch phần vỏ đen còn sót rồi dùng dụng cụ nạo nạo dừa thành những lát mỏng, dài. Cùi dừa chọn đúng cách sẽ rất dễ nạo, lát dừa có độ đàn hồi, khi gập lại không bị gãy.

  

  Bước đầu tiên của cách làm mứt dừa ngon nhất là bạn mua dừa bánh tẻ về và nạo sơi.

• 2

  Ngâm xả cùi dừa với nước nhiều lần để loại bỏ hết lượng dầu chứa bên trong. Cách làm này giúp cho món mứt dừa của chúng ta sẽ ngăn chặn được tình trạng tiết dầu, đồng thời mứt sẽ bảo quản được lâu hơn.

  

  rửa thật sạch dừa cho bớt dầu.

• 3

  Cùi dừa sau khi đã vớt ra để ráo, các bạn tiến hành ướp đường. Thông thường tỉ lệ đường trong mứt là 1:1, tuy nhiên món mứt sẽ rất ngọt, ăn mau ngán nên mình đã điều chỉnh lại, chỉ làm theo tỉ lệ 1 nguyên liệu : 0.8 đường cho hợp khẩu vị hơn.

  

  Ướp đường với dừa.

• 4

  Đợi khi đường tan hết và thấm đều vào cùi dừa, bắc chảo cùi dừa lên bếp và bắt đầu sên.

  

  Chờ đường tan cho lên chảo sên.

• 5

  Ban đầu các bạn đun với lửa vừa, sau khi đường sôi thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, cứ thế vừa đun vừa đảo đều tay đến khi đường cạn.

  

  Đun lửa đến khi đường sôi rồi hạ lửa nhỏ và đảo đều tay.

• 6

  Đường cạn hẳn là lúc các bạn thấy các miếng mứt có xu hướng kết dính lại với nhau thì các bạn tắt lửa, bắc chảo mứt xuống và đảo thật nhanh tay, đường sẽ khô trắng lại và bám đều vào các miếng mứt dừa.

  

  Bạn đảo mứt dừa đến khi thấy đường bám trắng vào sợi dừa là được rồi.

Nhìn món mứt dừa trắng muốt trông thật bắt mắt.

Khi ăn có vị ngọt thanh, béo béo quá ngon miệng.