Mứt dừa cà phê có màu nâu rám đẹp mắt. Mứt có vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa lại thơm thơm mùi cà phê ngầy ngậy, rất hợp cho những cô nàng mê cà phê đấy!
Mứt dừa cà phê đẹp mắt và quá ngon

Nguyên liệu gồm có:

  •  1 kilogram cùi dừa
  •   400 gram đường cát trắng
  •   100 gram sữa đặc có đường (sữa sẽ làm vị ngọt của mứt thơm và thanh hơn, nếu không dùng cũng được, khi đó bạn nên tăng lượng đường thêm 100g)
  •   30 gram cà phê (nếu bạn thích vị cà phê đậm hơn thì bạn có thể tăng lượng dùng. Nhưng cũng đừng cho nhiều quá nhé, vị ngọt của mứt sẽ bị át đi vì vị đắng của cà phê)
  •   1 muỗng cà phê vani
Nguyên liệu gồm có: 1

Mứt có vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa lại thơm thơm mùi cà phê ngầy ngậy, rất hợp cho những cô nàng mê cà phê đấy!

Các bước thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

Dừa chặt bỏ lớp vỏ cứng, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài.

Sau đó bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cơm dừa bên trong thành sợi mỏng dài.

Dừa non thì cơm mỏng, mềm và nước ngọt, thường được dùng để giải khát. Dừa già có lớp vỏ ngoài cứng, màu nâu sậm, cơm dày và cứng, thường được dùng làm nước cốt dừa. Dừa “trung niên” nhìn gần giống dừa “già”, nhưng vỏ có màu sáng hơn. Loại này dùng làm mứt là ngon nhất.

Bước thứ hai(2):

Dừa nạo xong đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần (hoặc sau khi nước rửa trong hơn), mục đích để làm sạch bớt tinh dầu dừa. Dừa sạch dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ trắng hơn. Sau khi rửa xong, vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3):

Cho dừa ra âu lớn, thêm đường và cà phê vào dùng đũa trộn thật đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết. Cứ 1 kilogram cùi dừa thì ướp với 400 gram đường, 100 gram sữa và 30 gram cà phê.

Khi bạn thấy đường tan hết, sợi dừa trong là được.

Bước thứ tư(4):

Với 1 kilogram cùi dừa, bạn có thể chia dừa thành 2 – 3 mẻ sên, tùy thuộc vào việc bạn dùng chảo to hay nhỏ. Mình thì cho vào một chiếc nồi lớn có đáy dày, lợi thế là dễ đảo hơn nhiều.

Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo. Ban đầu đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa. Cứ khoảng 10 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.

Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc sên cần Lưu ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn nhé.

Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt lửa. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.

Mứt dừa cà phê có màu nâu rám đẹp mắt. Mứt có vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa lại thơm thơm mùi cà phê ngầy ngậy, rất hợp cho những cô nàng mê cà phê đấy!

Bạn có biết giá trị dinh dưỡng của mứt dừa thay đổi khá nhiều, phụ thuộc cùi dừa non hay già và lượng đường sên. Mứt cùi dừa già thì năng lượng khá cao, khoảng 380 – 410 Kcal/100 gram mứt dừa (tương đương hai bát cơm trắng). Đối với mứt dừa non thì năng lượng thấp hơn, do cùi dừa non ít béo, ít đường hơn, khoảng 180 – 200 kcal/100 gram mứt.

Trong mứt dừa, nhiều nhất là chất đường và chất béo, cũng có 4-5 gram đạm trong 100 gram dừa. Ngoài ra còn có chất xơ, khoảng 30mg canxi, nhiều kali và một số vitamin khác; chính vì thế nên dù có ngon miệng bạn cũng không nên ăn quá nhiều kẻo nguy cơ tăng cân là rất cao đấy!

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

nui chiên trứng kẹo chuối ca cao bắp xào mỡ hành mận hậu lam vang sua cà sốt thịt bằm gà nướng rau thơm dưa cải Mận cach lam banh khoai lan so co la nong nau che dau thải món kho đậu phụ xào giá ca ri tôm công thức sườn kho đường phèn cách lam xôi xeo Kem mut thịt xông khói cuộn Bún chả cá nau nuoc dung bùn bò xào lá lốt sinh tố dưa hấu duong Cách chọn mật ong chất lượng tốt thơm ngon hat me ruột gà xào muối táo Cari gÃƒÆ già o phồng canh ga nau cam canh su hào nấu tôm lòng heo hoc nau ăn cách gấp hộp quà bánh bông lan mềm con ruốc cach lam banh quy món gỏi dau hu gac sot trung muoi Dò ChẠca ham xuong chè bánh lọt đậu xanh hẠlong dậu hủ xôi đậu món ngon dân dã Ä Ã cach lam che du du giò heo gia cây cach lam bi do súp cua mẹ nấu c banh cuôn công thức đậu chiên trứng muối làm tương đậu đen công thức trứng cút bọc thịt bằm ca nuc kho me làm bánh mì kẹp thịt trung quốc làm bánh không cần lò salad cua trứng cach nau canh ngheu bánh quy dừa hình con cọp cach lam rau cau 3D dep mat nước sốt miến gà ba rọi nướng gỏi vịt Học cách làm cha cach nau canh ca chep nâu ăn ngon thịt lươn cuốn lá lốt sÅ a chua nem lụi bún my y Mùa Hè ca cá món ăn kiểu Hàn Canh rong biển thịt bò xôi vị dứa Cai chua thịt viên bọc khoai rán giòn thịt bò xào Dày mặt đi ăn bún chửi chả giò trứng bách thảo món cuốn công thức mực trộn chua ngọt Trà xanh nào có tác dụng giảm cân may vá sinh tố khoai thịt bắp bò 24 Cà rốt siêu thực phẩm cho mùa đông nau mi quang cách bày hoa quả cach lam suon rang muoi canh ngao nau dua khô qua nhôi thit gỏi sa kê rim cà chua Mực nhồi thịt rim cà chua thạch rau câu Cánh gà chiên hấp huong dan nau che Cháo niêu hút khách ngày trở gió ca thu nhat cách làm mềm bánh mỳ cực dễ gỏi sa kê sa kê tim heo món gỏi Hằng rau ngót nấu tôm thịt Lam banh đau phong làm nhanh tu pha socola trung nuong pho mai ngon Thịt kho măng