Mứt dừa cà phê có màu nâu rám đẹp mắt. Mứt có vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa lại thơm thơm mùi cà phê ngầy ngậy, rất hợp cho những cô nàng mê cà phê đấy!
Mứt dừa cà phê đẹp mắt và quá ngon

Nguyên liệu gồm có:

  •  1 kilogram cùi dừa
  •   400 gram đường cát trắng
  •   100 gram sữa đặc có đường (sữa sẽ làm vị ngọt của mứt thơm và thanh hơn, nếu không dùng cũng được, khi đó bạn nên tăng lượng đường thêm 100g)
  •   30 gram cà phê (nếu bạn thích vị cà phê đậm hơn thì bạn có thể tăng lượng dùng. Nhưng cũng đừng cho nhiều quá nhé, vị ngọt của mứt sẽ bị át đi vì vị đắng của cà phê)
  •   1 muỗng cà phê vani
Nguyên liệu gồm có: 1

Mứt có vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa lại thơm thơm mùi cà phê ngầy ngậy, rất hợp cho những cô nàng mê cà phê đấy!

Các bước thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

Dừa chặt bỏ lớp vỏ cứng, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài.

Sau đó bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cơm dừa bên trong thành sợi mỏng dài.

Dừa non thì cơm mỏng, mềm và nước ngọt, thường được dùng để giải khát. Dừa già có lớp vỏ ngoài cứng, màu nâu sậm, cơm dày và cứng, thường được dùng làm nước cốt dừa. Dừa “trung niên” nhìn gần giống dừa “già”, nhưng vỏ có màu sáng hơn. Loại này dùng làm mứt là ngon nhất.

Bước thứ hai(2):

Dừa nạo xong đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần (hoặc sau khi nước rửa trong hơn), mục đích để làm sạch bớt tinh dầu dừa. Dừa sạch dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ trắng hơn. Sau khi rửa xong, vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3):

Cho dừa ra âu lớn, thêm đường và cà phê vào dùng đũa trộn thật đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết. Cứ 1 kilogram cùi dừa thì ướp với 400 gram đường, 100 gram sữa và 30 gram cà phê.

Khi bạn thấy đường tan hết, sợi dừa trong là được.

Bước thứ tư(4):

Với 1 kilogram cùi dừa, bạn có thể chia dừa thành 2 – 3 mẻ sên, tùy thuộc vào việc bạn dùng chảo to hay nhỏ. Mình thì cho vào một chiếc nồi lớn có đáy dày, lợi thế là dễ đảo hơn nhiều.

Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo. Ban đầu đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa. Cứ khoảng 10 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.

Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc sên cần Lưu ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn nhé.

Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt lửa. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.

Mứt dừa cà phê có màu nâu rám đẹp mắt. Mứt có vị bùi bùi của dừa, beo béo của sữa lại thơm thơm mùi cà phê ngầy ngậy, rất hợp cho những cô nàng mê cà phê đấy!

Bạn có biết giá trị dinh dưỡng của mứt dừa thay đổi khá nhiều, phụ thuộc cùi dừa non hay già và lượng đường sên. Mứt cùi dừa già thì năng lượng khá cao, khoảng 380 – 410 Kcal/100 gram mứt dừa (tương đương hai bát cơm trắng). Đối với mứt dừa non thì năng lượng thấp hơn, do cùi dừa non ít béo, ít đường hơn, khoảng 180 – 200 kcal/100 gram mứt.

Trong mứt dừa, nhiều nhất là chất đường và chất béo, cũng có 4-5 gram đạm trong 100 gram dừa. Ngoài ra còn có chất xơ, khoảng 30mg canxi, nhiều kali và một số vitamin khác; chính vì thế nên dù có ngon miệng bạn cũng không nên ăn quá nhiều kẻo nguy cơ tăng cân là rất cao đấy!

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

hấp trứng Nam cach lam salad kiwi bo ngon ngô bao tử xào thịt bò lau tom chanh day Mực sốt tỏi ớt lam mong heo ham lam kho bo ngon khỏelass="label" style="background-color: #3DFEA7" href="/index.php?q=lam com tron thit bo">lam com tron thit bo cách làm bánh khoai mì Lẩu chua keosắc">mực chiên tam sắc cá kho lam canh ga chien nuoc mam mon ngon son la lam banh troi ngu sac bi goi cuon muc ngon lam banh muffin socola ngon trứng ủ muối làm chả giò làm sinh tố gỏi hoa chuối tiết kiệm nước lagu gà Cá Kho lau ca ngon là giang bánh trung thu nhân mè kim chi củ sen rau muống cải thảo sốt salad nui thịt heo nôm Ngắm phòng bếp cũ trở nên rạng ngời cach lam bap xao tom kho Đầu bếp Đỉnh cach lam pad thai làm đất nặn an toàn keo Mon bo kho roti ga hoàng quyên idol con ngành du lịch nướng bánh quy gừng mâm xôi khoai tây kẹp thịt chiê cá sa ba nướng cho bÃƒÆ cà nau cay hoanhhoai sọ"> canh rau rút khoai sọD54" href="/index.php?q=khoai so">khoai so dậy nấu ănlabel" style="background-color: #DEB364" href="/index.php?q=Đậu hũ món ăn chay ấp ủ bao ân tình">Đậu hũ món ăn chay ấp ủ bao ân tình trà u bo cuon rau cu nuong cơm thịt khìa nước dừa Phi cô dâu chú rể banh sau rieng kemclass="label" style="background-color: #35649A" href="/index.php?q=goi rau muong">goi rau muong oc nhoi thit khoai mi chien khỏe vÃ Æ sinh mon bo nau tieu xanh ngon khoai khoai mì lợi ích sức khỏe độc kho măng ốc chuối đậu kem kem xoài dứa xoài dứa trà linh kem trái cây huong dan nau an đậu nành Sữa đậu nành vừa ngon kem dưỡng ẩm cach lam bo nuong ngon ca linh kho tieu nướng cá thu đao Tai heo trộn Canh Xuong Làm sao để kẽm Cà rà nước mơ ngâm đường vá ng giáng sinh Rau Cau La Dua canh chua dau ca hoi hon cách làm kem nấu lẩu mắm Mật huong cha dau thit Trứng cá hồi banh macaron hoc cach nau che Bánh nậm chay vừa ngon vừa rẻ heo cuon xuc xich ta 1 lít nước ca chien sot toi hoanh Ngọt ngào canh mướp cua đồng GỎI hoc nau an ngon gà ngà m bun bo kho xao bun gao cơm thịt bò nui xao trung khoai lang phở xào lam banh donut bánh mì sừng bò Món Lẩu patê trư tom chien vung dưa chuột trộn xoai dam sua chua nha dam chuoi nuong mat ong ngon lá lốt xào thịt ba chỉ món canh ngon bẠp chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ hoa giấy cach nau sam bi dao hoang kim gÃƒÆ kho khoai