Nguyên liệu

Với đu đu xanh, bạn có thể làm được rất nhiều món ăn, trong đó, nộm là món ăn sử dụng đu đủ xanh nhiều nhất. Tuy nhiên, bạn cũng có thể học cách làm mứt Tết với loại quả này. Cách làm mứt đu đủ xanh không hề khó, khi hoàn thành, bạn sẽ có món mứt giòn giòn, màu xanh non trông rất bắt mắt.

Cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để học cách làm mứt đu đủ xanh với chúng tôi nhé:

- 300gr đủ đủ xanh

- 1 muỗng canh vôi

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

- 200- 250gr đường

- Một ít vanilla hay nước hoa bưởi

Nguyên liệu để bạn học cách làm mứt đu đủ xanh cho Tết.

• 1

  Để làm mứt đu đủ xanh được giòn, đầu tiên bạn cho vôi vào hòa tan với 2 lít nước, khuấy đều rồi để lắng, gạn lấy phần nước vôi trong phía trên. Sau đó cho vào nước vôi trong một chút muối và chanh hòa chung.

  

  Đầu tiên là bạn chuẩn bị sẵn nước vôi trong.

• 2

  Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch nhựa rồi bạn bào nhỏ thành sợi đều nhau, không quá  ngắn, không quá dài. Sau đó xả sạch với nước sạch.

  

  Bào sợi đu đủ.

• 3

  Ngâm đu đủ vào âu nước vôi trong 3 tiếng. Không ngâm quá lâu. Qua 3 tiếng vớt đu đủ ra rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch chất vôi và chanh.

  

  Ngâm với nước vôi trong.

• 4

  Bạn bắc lên bếp để đun sôi với chút muối và cho đu đủ vào luộc 5-7 phút để đu đu chín tái là đổ đu đủ ra rổ. Sau đó ngâm ngay đu đủ vào âu nước đá lạnh 10 - 15 phút để đu đủ được giòn và trắng. Cuối cùng vớt đu đủ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần và để ráo bớt nước.

  Sau đó bạn bắt đầu ướp đu đủ với đường. Đường, đu đủ, nước hoa bưởi, 100 ml nước lạnh cho hết vào chảo không dính hoặc nồi trộn thật đều. Để 30 phút - 1 tiếng cho tan đường. Sau đó, bắt đầu cho đu đủ lên bếp sên thành mứt đu đủ trên lửa vừa 10 phút.

  

  Chần qua đu đủ rồi ướp với đường.

• 5

  Khi phần nước đường trong chảo bắt đầu cạn, sền sệt, bạn vặn lửa nhỏ nhất rồi đảo liên tục, nhẹ nhàng cho đến khi đường bám trắng quanh các sợi đu đủ. tắt lửa và đảo nhẹ nhàng cho đến khi mứt đu đủ khô hẳn. Mứt đu đu nguội bạn bảo quản trong lọ thủy tinh để dành đến Tết nhé!

  

  Sên mứt đu đủ đến khi thấy đường kết tinh trắng là được.

Làm mứt đu đủ xanh sẽ cho bạn món mứt vừa thơm vừa giòn cho Tết.

Mứt đu đủ xanh khi hoàn thành có màu xanh non rất bắt mắt.