Nguyên liệu

Các loại mứt truyền thống thường quá ngọt khiến người ăn cảm thấy nhanh ngấy. Nhất là trong dịp Tết, có quá nhiều món ăn dầu mỡ nên tìm một món mứt ít ngọt, ít béo là điều cần thiết. Nếu đang đi tìm loại mứt như thế, bạn có thể tham khảo cách làm mứt đu đủ dẻo vị chanh dây mà chúng tôi giới thiệu dưới đây.

Mứt đu đủ vị chanh dây có vị dẻo dai, thơm nhẹ, mà chua dịu của chanh dây rất dễ chịu. Với mứt đu đủ dẻo, bạn không những có món mứt Tết ngon đãi khách mà còn giúp cả nhà chống ngấy trong dịp Tết nữa.

Cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để vào bếp làm mứt đu đủ dẻo với chúng tôi nhé:

- 1 trái đu đủ khoảng 1-1.2 kilogram (chọn quả ương)

- 3 trái chanh dây

- Đường: 200-250g.

- 30 gram vôi, 1 thìa phèn chua.

Nguyên liệu để bạn làm mút đu đủ dẻo vị chanh dây.

• 1

  Để làm món mứt đu đủ vị chanh dây, bạn nên chọn những quả ương, không chọn quả chín quá kẻo khi làm mứt sẽ bị nát.

  Đu đủ bạn gọt sạch, rồi cắt miếng tùy ý. 

  

  Đu đủ gọt sạch, thái miếng tùy ý.

• 2

  Bạn hòa vôi với nước sạch rồi chờ gạn lấy nước vôi trong. Sau đó, ngâm đu đủ vào nước vôi trong khoảng 2 - 3 tiếng. Rồi bạn vớt đu đủ ra, xả với nước sạch cho hết mùi vôi.

  

  Đu đủ ngâm với nước vôi trong.

• 3

  Tiếp đến, bạn cho 1 thìa phèn chua vào nồi nước đun sôi rồi cho đu đủ vào chần qua.

  

  Chần đu đủ qua nước phèn chua.

• 4

  Chanh dây bổ đôi, lấy hạt và rây qua lấy phần cốt.

  

  Chanh dây bổ hạt và lấy phần cốt.

• 5

   Bây giờ, bạn cho đường và nước cốt chanh dây vào ướp với đu đủ khoảng 2 - 3 giờ.

  Khi đường tan hoàn toàn thì bạn cho hỗn hợp vào chảo sâu lòng, đến khi đường sôi thì hạ lửa nhỏ rồi đảo đều tay đến khi đường cạn, và sền sệt lại là được.

  

  Ướp đu đủ với đường và nước chanh dây.

Mứt đu đủ dẻo vị chanh leo vừa thơm ngon lại đẹp mắt nữa.