Nguyên liệu

Tết đang cận kề rồi, cùng xem cách làm mứt đu đủ dẻo Lamsao để đón Tết thôi nào. Với cách làm vô cùng giản đơn bạn đã có món mứt đu đủ dẻo đầy hấp dẫn để mời khách rồi đấy.

- 300 gr đu đủ xanh

- ⅓ (một phần ba) quả dứa băm thật nhỏ, hơn ½ (một phần hai) chén ăn cơm

- 1 muỗng canh vôi

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- 1 trái chanh vắt lấy nước

- 200- 250 gr đường

Trong cách làm mứt đu đủ dẻo để mứt ngon bạn nên chọn đu đủ xanh

• 1

  Để mứt đu đủ ngon và không bị nát, bạn cần ngâm đu đu với nước vôi trong. Vôi hoà tan với 2 lít nước, sau đó gạn lấy phần nước trong phía trên, hòa thêm chút muối rồi để lắng.

  Đu đủ gọt bỏ vỏ và hạt, bào sợi đừng quá nhỏ dài ngắn tùy ý. 

  

  Bạn nên ngâm đu đủ trong nước vôi trong

• 2

  Rửa đu đủ qua nước lạnh rồi cho đu đủ vào ngâm với nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Sau rồi bạn vớt đu đủ ra rồi xả thật sạch với nước, loại bỏ mùi nồng của vôi.

  

  Bạn rửa thật sạch và ngâm đu đủ trong nước vôi khoảng 2 tiếng, rửa thật sạch
  

• 3

  Bắc lên bếp, đổ nước vào nồi đun cho sôi, thả một chút muối rồi cho đu đủ luộc qua nước sôi khoảng 7 phút rồi đổ ra rổ, ngâm đu đủ ngay trong bát nước lạnh bỏ thêm đá khoảng 10 -15 phút. Cuối cùng vớt đu đủ ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần và để ráo bớt nước.

  

  Bạn luộc đu đủ với 1 chút muối khoảng 7 phút và vớt ra
  

• 4

  Ướp đường với đu đủ cùng một chút xíu nước cho đến khi đường chảy hết nước thì bắt đầu sên mứt đu đủ. Đặt nồi mứt lên bếp sên lửa vừa 10 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi đường hơi sánh thì cho nước cốt chanh vào tiếp tục sên cho mứt đu đủ dánh dẻo lại là tắt lửa.

  Với cách sên mứt đu đủ dẻo thế này thì bạn không cần sên mứt đu đủ đến khi đường bám quanh đu đủ đâu nhé! Chỉ cần nước đường cạn và mứt đu đủ trở nên dẻo dẻo là đã đạt yêu cầu rồi.

  

  Ứớp đu đủ với đường, để tan chảy bạn cho vào sên
  

Rắc thêm chút lạc rang để ăn mứt cho thêm bùi thơm nhé!

Nhìn món mứt đu đủ dẻo hấp dẫn chưa nè