Nguyên liệu

Quả đu đủ không chỉ giàu dinh dưỡng, thơm ngon mà còn là loại quả ngày Tết được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Bởi cái tên đu đủ khiến người ta nghĩ đến sự sung túc, đủ đầy trong năm mới. Chính vì vậy, năm nay bạn thử trổ tài học cách làm mứt đu đủ ngon xem sao nhé! Tết này có đĩa mứt đu đủ để nhâm nhi thì năm mới sẽ trở nên ý nghĩa và may mắn thật nhiều.

Nguyên liệu để học cách làm mứt đu đủ ngon cũng khá giản đơn thôi:

- Đu đủ: 600gr (chọn quả đu đủ chín tới, ko chín nẫu để tránh làm mứt đu đủ bị nát nhé)

- Đường: 300gr

- Vôi: 20gr

- Phèn chua: 1 thìa cà phê

- Vani

Bạn nên chọn mua đu đủ mới chín tới, quả ruột vàng nhưng ko chín nẫu để học cách làm mứt đu đủ ngon nhé!

• 1

  Đầu tiên, bạn đem gọt bỏ vỏ và hạt của đu đủ rồi cắt miếng. Nên xắt miếng to, dày khoảng 0.5cm để khi làm mứt, miếng mứt ăn sẽ thấm vị hơn.

  

  Bạn xắt đu đủ thành miếng dài để làm mứt nhé!

• 2

  Bạn hãy hòa vôi với nước để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho đu đủ vào ngâm trong khoảng 5-6 tiếng. Sau đó vớt ra xả với nước cho sạch hẳn mùi vôi.

  

  Ngâm đu đủ với nước vôi trong sẽ giúp đu đủ cứng hơn khi làm mứt.

• 3

  Đun sôi phèn chua với khoảng 2l nước rồi cho đủ đủ vào chần trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra sả lại lần nữa với nước cho hết mùi phèn chua.

  

  Tiếp tục chần đu đủ 2 phút với nước phèn chua đun sôi.

• 4

   Cân đu đủ và đường theo tỉ lệ 1 kilogram đu đủ thì dùng 500gr đường. Ướp đu đủ với đường trong khoảng 4-5 tiếng cho đường tan hoàn toàn tự nhiên.

  

  Tỉ lệ ướp đu đủ với đường là 2:1, cứ 1 kilogram  đu đủ thì ướp với 0.5 kilogram  đường nha.

• 5

  Cho cả đu đủ và nước đường ướp đu đủ vào chảo, đun sôi thì hạ lửa đun liu riu. Thi thoảng lại đảo đều cho đu đủ thấm đường.

  

  Sau đó cho đu đủ và nước đường vào chảo dày để bắt đầu sên mứt.

• 6

  Khi đường cạn và bắt đầu keo lại thì dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường bám trắng vào đu đủ thì nhấc chảo mứt xuống. Thêm vào 1 – 2 giọt vani, đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được. Quá trình sên mứt này mất khá nhiều thời gian nên bạn cần kiên nhẫn khi sên mứt, tránh sốt ruột mà để lửa to là đường sẽ bị cháy xém, thành phẩm mứt không đạt yêu cầu bạn nhé!

  

  Sên mứt lửa thật nhỏ đến khi mứt có đường cát trắng bám bao quanh là được.

Mứt đu đủ lên màu đẹp, vị ngọt vừa phải nên ăn quá ngon.

Trông mứt đu đủ hấp dẫn quá các bạn nhỉ! Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm mứt đu đủ ngon này nhé!