Ẩm thực Việt Nam khá đa dạng và các món “mứt” cũng không nằm ngoài danh sách đó. Nếu bạn cũng là một người yêu thích các món ăn này thì bài viết chia sẻ cách làm một món mứt mới dưới đây bạn sẽ không thể bỏ qua. Đó chính là cách làm món mứt đu đủ. Thao tác thực hiện rất giản đơn mà bạn lại có một món mứt ngon không đụng hàng. Thật hấp dẫn phải không! Mình cùng bắt tay vào làm thôi nào.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món mứt đu đủ:
- Đu đủ: 600 gam
- Đường: 300 gam
- Vôi: 20 gam
- Phèn chua: 1 muỗng cà phê
- Vani.
Các bước chuẩn bị sẵn cho món mứt đu đủ:
- Đu đủ chọn quả ương (bắt đầu chín), gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và thái miếng.
- Hòa vôi với nước, sau đó gạn lấy nước trong và cho đu đủ vào ngâm khoảng 5-6 h. Đem xả lại bằng nước cho hết mùi vôi rồi vớt ra rổ.
- Cho khoảng 2 lít nước vào nồi và cho phèn chua vào và nấu sôi. Sau đó, cho đu đủ vào chần trong khoảng 2-3 phút, rồi đem xả lại với nước cho hết mùi phèn chua.
- Ướp đu đủ với đường và để khoảng 4-5h.
Gợi ý: Để làm mứt đu đủ, tỉ lệ đu đủ với đường là 1: ½ (một phần hai) (tức là cứ 1 kg đu đủ là 500 gam đường), và như ở trên chúng ta đã chuẩn bị sẵn đủ rồi nên bước này bạn chỉ cần xúc tiến ướp đu đủ với đường thôi. ^^ - Sau thời gian ướp, bạn cho đu đủ và phần nước đường vào chảo. Đun sôi rồi giảm bớt lửa, đun liu riu. Đảo đều tay để phần đường được thấm vào đu đủ, tránh bệt dưới đáy chảo. Đến khi đường cạn và bắt đầu keo lại, lúc này đòi hỏi thao tác của bạn cần nhanh, đảo đều tay và liên tục cho đến khi lớp đường cát trắng bao quanh miếng đu đu thì tắt lửa. Cho vani vào, đảo và xóc đều thêm 1-2 phút.
Cuối cùng là trải mứt ra khay hoặc giấy cho mứt nguội, rồi cho vào hộp kín và dùng dần.
Vậy là qua một vài thao tác, món mứt đu đủ của chúng ta đã xong. Những miếng mứt vàng ươm trông thật bắt mắt, hương vị trái cây tự nhiên, thật ngon, thật ngọt. Bạn sẽ ngạc nhiên với thành quả mà mình có được đấy nhé. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm món mứt gừng dẻo với đu đủ nhé.
Mong các bạn thành công và có những món mứt thật ngon chiêu đãi cả nhà.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
