Dâu tây là thứ quả ngon, đẹp mắt, mứt làm từ dâu tây thơm ngọt lại bổ dưỡng, mời bạn tham khảo một cách làm mứt dâu nguyên miếng rất thú vị nhé. Mứt dâu tây - ngọt ngào ngày đông
Mứt dâu tây - ngọt ngào ngày đông

Một vài năm gần đây, cứ vào những ngày đầu đông chớm lạnh, Hà Nội lại thấp thoáng ánh đỏ của những chiếc xe bán dạo chở đầy dâu tây chín mọng. Thế nhưng mùa dâu tây rất ngắn, thứ hoa quả ngon lành, thơm ngọt này chỉ xuất hiện ào ạt trong vòng từ 7 đến 10 ngày rồi sẽ bỗng dưng “biến mất”.   Mứt dâu tây - một gợi ý ngọt ngào mà aFamily.vn muốn dành tặng để bạn có thể lưu giữ thứ quả bổ dưỡng này trong suốt mùa đông lạnh giá.

Nguyên liệu gồm có: 

Dâu tây tươi: 1 kilogram

Đường cát trắng: 0,6-1 kilogram  

Một chút lưu ý nhỏ: Khi chọn mua dâu tây, các bạn nhớ chọn những quả dâu chín mọng, đều, căng, không dập nát, còn nguyên cuống xanh. Chọn được những quả dâu như vậy, lọ mứt của bạn sẽ giữ được lâu, quả dâu sau khi thành mứt sẽ còn nguyên hình, mứt thơm dẻo.  

Cách chế biến: 

Làm mứt dâu tây không cầu kỳ và khá giản đơn, tuy nhiên đòi hỏi nơi bạn sự nhẹ nhàng, chút kiên nhẫn và chút thời gian. 

Bước thứ nhất(1) - Rửa dâu: Đây là công đoạn đòi hỏi sự cẩn thận và chút tỉ mẩn. Dâu tây rất dễ nát vì vậy bạn không thể rửa thứ quả mọng đỏ này một cách vội vàng.  

Trước tiên, ngâm dâu tây vào chậu nước trong vòng từ 5-10 phút. Sau đó cẩn thận rửa nhẹ từng quả dưới vòi nước chảy khẽ.

Rửa xong, bạn tiếp tục ngâm chúng trong chậu nước muối pha loãng từ 10-15 phút.

Vớt ra, để ráo, bỏ cuống xanh, và tráng qua dâu tây đã bỏ cuống bằng một lượt nước sôi. Để ráo, cho dâu vào bát.  

Bước thứ hai(2) - Ngào đường:  

  Cho dâu vào bát to, đổ đường cát trắng vào theo tỉ lệ: cứ 1 kg dâu ngào với từ 600gr đến 1 kilogram đường (tùy theo khẩu vị của bạn muốn mứt có vị chua nhẹ hay ngọt đậm).  

Xóc đều dâu với đường. Để dễ trộn thật đều, bạn nên trải 1 lớp dâu - 1 lớp đường. Lưu ý không được dùng bất cứ loại vật dụng nào (như thìa, đũa hay nĩa…) để trộn hỗn hợp đường - dâu, bởi làm vậy dâu tây sẽ bị nát.  

Để hỗn hợp này ở nơi thoáng mát trong vòng từ 4-5 tiếng (nếu có thể, tốt nhất bạn nên bắt đầu ngào đường vào tối và để hỗn hợp này qua 1 đêm) cho tới khi nước trong quả dâu và đường tan chảy, hòa quyện vào với nhau. 

Bước thứ ba(3) - Nấu mứt:    Sau khi hoàn thiện công đoạn 2, bạn đổ hỗn hợp vào nồi. Tuyệt vời nhất nếu mứt dâu được đun trong nồi có đáy 2-3 lớp hoặc nồi thủy tinh.  

Đặt nồi hỗn hợp lên bếp, vặn lửa ở mức vừa. Lưu ý: hỗn hợp sôi rất nhanh và mau cạn nên đòi hỏi bạn phải luôn có mặt khi đun mứt. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn nhớ hạ ngay lửa xuống mức nhỏ nhất, chỉ để liu riu.   Thỉnh thoảng dùng tay lắc nồi để cho những quả dâu được xoay đều, thấm đều. Lưu ý không được đậy nắp nồi và cũng không được dùng bất cứ vật dụng nào để quấy.  

Đun hỗn hợp với lửa liu riu trong vòng 5-8 phút, sau đó tắt lửa, bắc nồi và để nguội hỗn hợp.  

Sau khoảng 4-5 tiếng để nguội hỗn hợp, bạn lại tiếp tục bắc bếp và lặp lại công đoạn: nấu sôi - để lửa liu riu trong vòng 5-8 phút, rồi lại để nguội

Cứ lặp lại công đoạn đun-để nguội như vậy khoảng 4-6 lần, cho tới khi bạn thấy hỗn hợp đặc sánh lại. Lúc đó, món mứt của bạn đã được hoàn thành.  

Quá trình đun mứt có vẻ cầu kỳ và đòi hỏi thời gian, tuy nhiên, kết quả thu được chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Món mứt này rất dễ dùng, bạn có thể ăn mứt không, hoặc phết mứt lên bánh quy giòn, bánh mỳ bơ hay uống cùng cốc trà đen nóng để xua tan giá lạnh ngày đông.  

Mong các bạn có một mùa đông ngọt ấm. 

Dâu tây có chứa một hàm lượng vitamin C và đường fructose rất cao, trong đó hàm lượng chất khoáng như K, Na, Fe... cũng rất phong phú, vì vậy ăn dâu tây giúp thúc đẩy chuyển hóa các chất trong cơ thể, làm máu huyết lưu thông, đồng thời có tác dụng trấn an tinh thần.

Theo đông y, dâu tây vị ngọt, chua, tính mát, công hiệu bổ phổi, điều hòa chức năng tiêu hóa, bồi bổ cơ thể, mát máu, giải độc. Dùng chữa các chứng như ho do phổi nóng, cổ họng sưng đau, chán ăn, tiểu ngắn, tiểu gắt, thiếu máu suy nhược, ung nhọt, say rượu...

Bài và ảnh: Cẩm Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Ăn muoi chua bot noi dây giày ca bong lau cách nấu canh rau sam cho bà Giò sống goi chan ga ngon tha ch dưa hâ u cach muoi kim chi mẠbánh rán chiên xù rút Bật thit heo xao nam ngon mẹo sử dụng mắm chicken BI DAO tôm rán xoai lac sinh tố xoài Độc đáo bánh trứng kiến của người banh khoai lang công thức chè nha đam Việt Cách lam sinh to bo cach lam nem chua dọc me đen quẠvà Lưu luyến lia thia phở cuốn mà chay ruột non heo mũ phớt cach lam thach suon non sot cam cực xinh chả giỏ hướng dẫn làm phụ kiện mực tươi chiên Xôi thịt bún gà Thợ Nhuộm dù lâu vẫn bánh mì sữa sinh tố khoai công thức bánh mì xa stress diêu nhat ky lowcarb cach làm gỏi thit bò món Ấn cach lam bo nuong ngon ân kem mùa hè rau cà u cam cach lam banh Choux ÃƒÆ la cream làm bánh chocolate sữa chua dẻo sườn lợn nướng cay Rau sống Sử cach nau cu au ham ga Tom rim chanh leo dầm đá giấc ngủ chả ram nướng giò xào nem thịt gà rán thịt gà xào nem vịt quay tẩm ướp Mươp Moo Quán com chien ca ri nam thit heo xong khoi Diềm chà bỏng ngô xanh bò xốt vang tinh tế bếp xoa mut tao cá bạc má nấu măng những món ngon từ thịt vịt Vịt nấu Chuoi nướng khế cá ngừ cà phê khế miền Tây Canh thịt ga leo công thức canh cá diếc banh cam làm ô mai cóc gừng Mong tôm sú hấp đậu mÃƒÆ cá chẽm sốt cam quà valentine tôm sốt món trứng hấp nấu canh chua chay nấu canh rau củ thập cẩm Nữ che bien bo Chà bò nướng cay Cá tai tượng chiên xù bà nh gato nhà n flan cấm 8 công dụng tuyệt vời của sữa cach lam chao Cách chọn mực khô ngon cơm gà cay tơi mon cai bo xoi đậu hủ sốt hạt điều chè đậu trắng nếp cẩm Bún cá cach lam dua cai ca dia