Mứt dâu tằm là loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Để làm món mứt dâu tằm không hề khó. Hãy cùng học cách làm mứt dâu tằm ăn chơi trong mùa hè này nhé!

Vào mỗi độ cuối tháng 3 đầu tháng tư, dâu tằm lại chín rộ. Bạn có thể làm nước dâu tằm, làm bánh dâu tằm, làm rượu dâu..Đặc biệt món mứt dâu tằm tuyệt ngon. Hãy ra chợ mua dâu tằm về làm món mứt dâu tằm thơm ngon, ngọt mịn này nhé! Để món mứt dâu tằm được thơm ngon đúng vị Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

chuẩn bị sẵn:

- 1 kg dâu tằm chín đỏ 

- 800 gram đường cát

- 1 quả chanh vắt nước cốt

- ½ (một phần hai) thìa nhỏ muối tinh

- 2 lá gelatine (5g)

.-1 máy xay tay

- Lọ thủy tinh

 

• 1

  Đầu tiên, bạn chọn dâu tươi, mọng nước, không dập nát, sau đó rửa thật sạch, để ráo nước. 

  

• 2

  Cho dâu và đường vào nồi, ướp dâu với đường, đậy nắp nồi, cất cẩn thận để qua đêm cho dâu thật thấm đường. Lưu ý bạn nên dùng nồi to gấp đôi lượng mứt cần nấu vì khi sôi mứt rất dễ trào ra ngoài.

  

  Ngày hôm sau, lấy nồi ngâm dâu ra, bắc nồi dâu lên bếp thêm muối và nước cốt chanh, đun sôi nhỏ lửa, vừa đun vừa hớt bọt, khoảng 60 phút (lâu hơn nấu dâu tây nhiều) vì dâu tằm nhiều nước hơn dâu tây nên nấu lâu hơn. Khi lượng nước dâu còn một nửa thì dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn dâu. Bạn bắt buộc phải xay máy cho mứt nhuyễn ( dâu tằm dai hơn, ít thịt hơn dâu tây).

• 3

  Ngâm 2 lá gelatine với 2 thìa canh nước, cho lò vi sóng quay 1 phút, gelatine tan chảy là được, cho gelatine vào nồi mứt dâu quấy đều. Bạn nên dùng gelatine  vì mứt dẻo, mềm hơn, để được lâu hơn so với dùng bột đao, bột năng, bột sắn dây. Đợi mứt khô rồi cho vào lọ thủy tinh.

  Nếu muốn giữ mứt lâu lọ thủy tinh và nắp phải được rửa thật sạch, luộc qua nước sôi, nhấc lọ lên cho khô, đổ mứt vào lọ, đậy kín, lật úp lọ xuống đến khi mứt nguội hẳn. Sau đó cho lọ mứt vào tủ lạnh có thể để được cả tháng.

  

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có những lọ mứt dâu tằm ngon chẳng kém ngoài hàng rồi. Với thứ mứt màu tím sẫm bắt mắt, sền sệt, dẻo quánh và ngọt lịm này bạn hoàn toàn có thể làm siêu lòng bất kì ai thưởng thức nó. Hơn thế bạn cũng có thể dùng mắt dâu tằm để làm nhân bánh nữa đấy.

 Phết bánh mì bằng mứt dâu tằm, ngon quá là ngon!

Mứt dâu tằm ăn kèm với bánh mỳ hoặc ăn kèm các loại pudding, sinh tố đều ngon tuyệt. Ngoài dâu tằm, mùa hè cũng là mùa của mận, nếu bạn cũng yêu thích loại trái cây này hãy học cách làm mứt mận nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)