Món mứt đậu ngự sẽ khiến Tết này nhà bạn thêm vui.
Mứt đậu ngự thơm ngon đón Tết

Mứt đậu ngự thơm ngon đón Tết 1

Nguyên liệu gồm có:

Đậu ngự khô: 300 gr; đường cát trắng: 200 gr.

Cách chế biến:
- Đậu ngự các bạn ngâm nước khoảng 4 tiếng cho hạt đậu nở hết cỡ, sẽ dễ dàng bóc lớp vỏ bên ngoài hơn.

- Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và hạt đậu chín mềm.
  
- Ướp đậu với lượng đường ghi trên phần nguyên liệu và 1 chút xíu muối tinh. Đợi đường tan hết và thấm đều vào đậu thì các bạn tiến hành sên đậu, để mức lửa to vừa và Lưu ý đảo thật nhẹ tay.
 
- Khi nước đường cạn, hạt đậu sẽ trong dần, bấy giờ các bạn có thể đảo nhanh và mạnh tay hơn.

Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục đảo đến khi đường kết tinh và bám thành 1 lớp phấn trắng bám đều quanh hạt đậu thì các bạn tắt lửa. Trút mứt đậu ngự ra khay, dàn đều và để nguội. Bảo quản trong lọ thủy tinh, có nắp đậy thật kín.
 
Thông thường, với các món mứt, tùy theo loại mà mình cho thêm vani extra hoặc nước hoa bưởi để dậy mùi thơm của mứt. Tuy nhiên, với mứt đậu ngự mình không cho thêm bất cứ 1 loại phụ gia nào khác, vì mình muốn món mứt giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của nó.
 
Ngày đầu năm, ngồi nhâm nhi miếng mứt đậu ngự bên tách trà nóng, cùng bạn bè người thân hàn huyên tâm sự những chuyện của năm cũ và cùng nhau đón 1 năm mới với thật nhiều may mắn, niềm vui và hạnh phúc.

Theo Eva 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

com chien kim chi ngon Các món gỏi ãƒæ cach lam com nam nhat ca loc nuong nộm vịt bắp cải Năm mới lòng khìa nước dừa cơm chiên với trứng muối chả chiên bách hoa cá thác lác trứng Cún Khang Cá bọc bột rán giòn xào cà tu lanh lam banh ngot sinh tố vải thiều nem chua bo ngon Canh ga nam dong co cháo tôm nấu bún bò kho nước cốt dừa cach lam banh khoai lang rau nhút trang chá mon trung muoi Nấu bún bò cach lam kho bo ngon nước dùng cach lam banh bot chien vem sot ruou vang muffin chuoi trứng cút lộn sốt me ngon Phồng canh ngon mat măng Xào banh tao mẹo chọn ghẹ amthuc lau kim chi gỏi lam snack cu sen tai nha nhật bản heo quay làm bánh táo ngon canh bạc hà Sữa chua dầm trái cây cách bóc củ quả nhanh kho cà basa mon tom nuong muoi ot sup ga rau cu ngon Sườn non kho banh ricotta ngon Tết nói chuyện ngũ quả và ngũ hành trứng kho Cửu dầu mè cach lam tảo phớ yên Nấu chè ốc xào me banh flan dua chocolate ngon mẹo làm bánh vang dau công thức bánh canh trứng cút gà xả ớt làm sữa ngô che dau do Viet quat xích de suon kho ngot ngon đậu hũ nhồi Bánh mousse đưa ốc luộc Mít non cach nau banh pia sau rieng khẩu phần ăn sản chè tết đoan ngọ tom rang thit thom ngon hoạt bánh ba tầng bột nêm chay mi Tron banh flan canh gio heo Ô Chợ Dừa kem cherry canh thien ly Spinach khoai tây bọc tôm gà xào xã ớt banh mi nho c º 膼岷璵 công thức chè sen Cất đồ bánh muffin bánh kem chao bo cau Chung Hạn gà xào măng tây nấu chè bột lọc dau phu lagu gà ngheu hap la lot TÃƒÆ canh bí đỏ up kem thăng long hôm nay nhà mình ăn gì đồ ăn ý măng tươi m ³ xôi xôi chim câu gạo đồ nếp phòng xao hanh mut thanh long Xá bấu so huyet sot dau hao súp cho trẻ em soup cà chua