Mứt đậu đỏ ngon và dễ làm. Ngoài ra mình còn muốn lấy ý nghĩa của từ “đậu đỏ”, mong cả năm đều hên khi bày món này lên bàn trà ngày Tết.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram đậu (Khối lượng sau khi đậu đã luộc xong!)
• 300 gram đường
• Va-ni 10g
• 1 muỗng cà-phê soda

Hướng dẫn cách làm:

Mứt đậu đỏ

• Đậu rửa thật sạch ngâm với nước ấm 1 ngày.
• Đổ nước, 1 muỗng cà-phê soda lượng nước vừa đủ sao cho đến khi đậu chín thì nước cạn.
• Khi đậu đã chín mềm đổ ra rổ để ráo nước. Loại bỏ một số hạt bị nát.
• Trộn đường với đậu và va-ni, ướp khoảng nửa tiếng cho đường chảy nước.
• Đường với đậu cho vào chảo và đảo nhẹ, nhỏ lửa.
• Đến khi đường gần cạn đảo thật nhanh tay bắc ra khỏi bếp. Đổ lên báo hong cho mứt đậu đỏ nguội.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)