Nguyên liệu

Đậu đỏ không chỉ là loại hạt thơm ngon giúp bạn nấu được nhiều món chè ngon ngọt, hay ninh cùng xương heo để làm món canh bổ dưỡng mà đậu đỏ còn có thể làm mứt Tết được nữa đấy! Những ngày giáp Tết, bạn hãy trổ tài học cách làm mứt đậu đỏ bùi bùi để gia đình nhâm nhi những ngày Tết lạnh nha.

Nguyên liệu cho cách làm mứt đậu đỏ khá giản đơn thôi:

Đậu đỏ: 300gr

đường cát trắng: 150 - 200gr ( Lượng đường tùy khẩu vị của bạn nhé!)

Một bát nước sạch

• 1

  Đậu đỏ rửa thật sạch ngâm với nước ấm 1 ngày cho đậu nở ra hết cỡ. Sau đó vớt đậu ra, cho đậu vào nồi ninh cho đến khi đậu chín.

  

  Để học cách làm mứt đậu đỏ, đầu tiên bạn cho đậu đỏ ninh với nước đến khi chín mềm.

• 2

  Đậu đỏ chín bạn bắc ra cho ráo nước rồi cho toàn bộ lượng đường phía trên vào trộn thật đều cho đậu thấm đường. Ngâm đến lúc đường cát trắng tan tự nhiên hoàn toàn bạn mới tiến hành sên đậu nhé!

  

  Để đường tan tự nhiên, thấm vào đậu cho thêm ngọt rồi tiến hành sên mứt.

• 3

  Khi sên đậu đỏ thành mứt bạn chú ý, để lửa vừa cho phần nước đường sôi lên, sau đó giảm lửa ở mức nhỏ nhất để tiến hành sên đậu. Đậu đỏ khi đã luộc chín sẽ rất dễ bị nát, các bạn chú ý đảo ít thôi nhé, đảo vừa chậm vừa nhẹ nhàng. 

  

  Bạn sên mứt đậu đỏ với lửa nhỏ cho đậu thấm dần nước đường.

• 4

  Đến lúc đậu đã cạn nước, đường keo lại bạn đảo nhanh tay hơn, lúc đường bám quanh đậu thành các tinh thể trắng thì bạn tắt lửa. Đổ đậu ra mâm cho nhanh nguội và bảo quản mứt đậu đỏ trong lọ thủy tinh nhé!

  

  Sên đến lúc đậu khô dần, tinh thể đường bám trắng quanh hạt đậu là được nhé!

Ngày Tết có đĩa mứt đậu đỏ bổ dưỡng, thơm ngon bùi bùi nhâm nhi cùng tách trà nóng mới thơm ngon làm sao...