Nghe đến mứt làm từ... củ dền có lẽ khiến nhiều người thấy rất ngạc nhiên. Nhưng thật bất ngờ là món mứt này không chỉ có màu siêu đẹp mà vị cũng thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Thế nên bạn đừng bỏ qua món mứt củ dền độc đáo cho Tết này nhé! Bạn tin đi, với đôi bàn tay khéo léo và tình yêu bếp núc, bất cứ loại nguyên liệu gì cũng có thể trở thành món mứt cực kì hấp dẫn.
Nguyên liệu
+ 250 gr củ dền (khoảng 3 củ)
+ 130 gr đường
+ 50 ml nước
+ 1 muỗng cà phê vanilla
+½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + 700 ml nước hòa tan trong một cái âu.
Thực hiện
Bước thứ nhất(1): Củ dền gọt bỏ vỏ thái lát hơi dày, bạn có thể tỉa hoa cho đẹp.
Rửa củ dền qua nước lạnh rồi ngâm vào tô nước muối 15 phút. Sau đó xả qua nước lạnh vài lần cho sạch muối.
Bước thứ hai(2) : Củ dền + đường + vanilla và nước cho vào nồi/ chảo không dính trộn thật đều.
Bắc chảo lên bếp nấu lửa vừa 5 phút. Sau đó hạ thấp lửa rim cho nước đường thấm vào từng lát củ dền.
Khi nước đường bắt đầu hơi cạn là lúc bạn dùng muôi nhựa đảo cho đến khi đường khô ráo bám quanh mứt thì tắt lửa. Trong khi mứt còn nóng thì nhanh tay gỡ mứt ra cho thành những cánh hoa đẹp như ý.
Lưu ý: Khi đường bắt đầu kết tinh mứt sẽ rất dẻo quyện thành một khối, bạn đừng lo lắng cứ tiếp tục dùng đũa xới cho những lát mứt rời ra và một lúc sau thì đường sẽ kết tinh.
Mứt củ dền ăn quá ngon mà nhìn lại đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công!
Lâm Anh Đào
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com) 