Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm mứt cóc: 1 kg cóc xanh. 400 gram đường cát. Ớt bột, gừng tươi. Gọt sạch vỏ cóc, cắt thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước muối từ 1-2 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra, để ráo. Cho cóc và đường vào nồi, bắc lên bếp. Khi đường bắt đầu chảy thì cho gừng băm nhuyễn vào. giảm bớt lửa, tiếp tục đun cho đến khi cóc chuyển màu vàng nâu. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều. Khi phần nước đường đã sệt lại hẳn thì tắt lửa, rắc ớt bột lên trên. Lập tức cho mứt vào hũ kín. Đợi mứt nguội hẳn thì mới đậy nắp lại để bảo quản mứt được tốt nhất các bạn nhé!
Món mứt cóc chua chua cay cay, ăn dai dai thoang thoảng vị gừng chắc chắn sẽ là món nhâm nhi thú vị trong không khí mưa lạnh của những ngày gió mùa về. Tranh thủ cuối tuần rảnh bạn làm mẻ mứt cóc mang đến công ty mời đồng nghiệp cùng nhâm nhi nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
