Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món mứt cóc cay:

• 1 Kg gam quả cóc hoặc quả cóc bao tử
• 400 gam đường
• 1 cục vôi tôi
• 1 muỗng ớt bột
• 1 nhánh gừng

Các bước thực hiện món mứt cóc cay:

1. Hòa nước vôi trong nước lạnh, cho vôi tan ra. Sau đó gạn lấy phần nước trong.
   Gừng: Cạo vỏ, thái sợi.
   Quả cóc: gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, có thể bổ làm đôi hoặc làm bốn tùy theo kích cỡ quả to hay nhỏ nhé. Sau đó ngâm cóc với nước vôi trong khoảng 5-6 h.
   Sau khi ngâm, rửa cóc nhiều lần dưới nước sạch rồi vớt ra để ráo.
   
2. Cho cóc và đường vào nồi, trộn thật đều rồi ướp khoảng 4-6 h cho đến khi đường tan hết. Thỉnh thoảng ghé qua trộn để phần đường thấm đều vào cóc. Sau khi thấm đường miếng cóc sẽ trong và ngon hơn.
   
3. Bắc nồi cóc lên bếp, cho gừng vào, đảo đều và đun với lửa nhỏ. Tiếp tục cho thêm ớt bột, đảo đều. Cho đến khi phần nước đường chuyển màu cánh gián và sền sệt, đường kéo sợi được thì cùng là lúc mứt được, bạn tắt lửa và xếp mứt cóc ra vỉ cho ráo nhé.
   

Cuối cùng là đợi cho mứt cóc khô (khoảng 2 tiếng) rồi cho vào lọ kín dùng dần.

Vậy là qua một vài thao tác hết sức giản đơn bạn đã có những miếng mứt cóc cay ngon lạ miệng, chua chua giòn giòn, cay cay, thoang thoảng mùi gừng, nhâm nhi rất thú vị. Và Tết đang đến thật gần, bạn hãy bỏ túi cho mình một vài công thức làm mứt ngon và đừng quên là cả món mứt cóc cay này nữa nhé để Tết này thêm vui, thêm ý nghĩa.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm mứt gấc vừa ngon vừa bỏ dưỡng cho sức khỏe.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!