Vỏ cam có mùi thơm mát tạo cảm giác ngon miệng và trị chứng đầy hơi rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày Tết.

Nguyên liệu cần có:

• 6 trái cam vàng
• 800 gram đường cát
• Nước lọc

Dụng cụ

• 1 hũ thủy tinh, 1 chén đựng mứt

Hướng dẫn cách làm:

Mức cam vàng

• Cam rửa thật sạch, để ráo, bóc lấy phần vỏ.
• Cắt vỏ cam thành nhiều miếng dài nhỏ hoặc miếng vuông tùy ý. Cho vỏ cam vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi trong 4 phút, tắt lửa, vớt vỏ cam ra và xả qua nước lạnh để loại bỏ vị đắng của vỏ cam.
• Ngâm vỏ trong nước lạnh khoảng 2 tiếng. Vớt cam ra, để ráo. Trộn vỏ cam với 700 gram đường và 250ml nước lọc để 30 phút cho thấm đường. Cho cam vừa ướp lên chảo và nấu nhỏ lửa cho đường tan chảy và thấm vào vỏ cam, đảo đều để nước đường thấm đều vào vỏ cam.
• Vừa nấu vừa đảo đều đến khi nước cạn và đường kẹo lại thì tắt lửa, để nguội. Rải đều mứt lên mâm cho mứt khô mặt khoảng 1 tiếng đồng hồ.
• Lăn mứt cam vào đường cát để áo một lớp mỏng bên ngoài. Bày ra chén đựng mứt, thưởng thức. Phần còn lại cho vào hủ thủy tinh, bảo quản.
• Bí quyết: Đun sôi vỏ cam có tác dụng loại bỏ hết chất đắng có trong vỏ cam, nếu làm vỏ bưởi hay chanh bạn cũng cần nấu sôi khoảng 10 phút.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)