Nguyên liệu gồm có:
1 quả cam vàng to (loại vỏ dầy, ruột ít)
Đường
Muối dùng ngâm cam.
Cách chế biến: Cam mua về rửa thật sạch qua nước lạnh, bổ đôi và cắt từng lát đều nhau.
Khi cam đã hết đắng, cho vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 10 giây và vớt ra tô nước lạnh.
Vớt cam ra, dùng giấy thấm cho ráo.
Cân cam cứ 100 gram cam thì100 gram đường. Trộn đường vào cam để cho tan và thấm (có thể để qua đêm )
Sên mứt:
Thêm chút nước cho ngập mặt cam và bắc lên bếp đun nhẹ cho nước đường sệt lại, cam trong và ráo.
Nhớ đun lửa nhỏ nhất, nếu thấy nước đường gần cạn mà cam chưa chuyển màu trong thì tắt lửa, để đó khoảng 15 phút thì quay lại bật bếp lên làm tiếp.
Cứ làm như thế vài lần (đây là mẹo để vỏ cam được trong)
Hay không cần phủ đường vẫn ngon. Cất vào lọ kín, trữ trong tủ lạnh và dùng dần. |
Mách nhỏ :
- Cam các bạn nên chọn cam loại ruột ít làm mứt sẽ ngon hơn.
- Với mứt cam này các bạn có thể làm bánh, dùng trang trí trên mặt bánh rất đẹp và ngon nữa.
Mong các bạn thành công nhé !
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
