Cam loại vỏ vàng (cam vỏ xanh sẽ bị đắng)
Đường
Chanh (nếu không có cũng được)
Cách chế biến:
Cam để nguyên vỏ cắt thành từng lát mỏng. Cho cam đã cắt lát vào nồi, đổ ngập nước và luộc trong 10 phút (tính từ khi nước bắt đầu sôi).
Chắt bỏ phần nước luộc, thêm nước vào và luộc tiếp như trên, luộc tổng cộng 3 lần.
Sau khi luộc 3 lần, vớt cam ra để ráo nước rồi xay hoặc băm thật nhỏ.
Cân đường như sau: 100 gram cam – 85 gram đường ( nếu ai thích ăn ngọt thì cho thêm đường nhưng trọng lường đường tối đa bằng trọng lượng cam).
Cho cam xay, đường, 100ml nước cốt cam, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào nồi, bắc lên bếp đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sánh, miếng cam trong dẻo là được.
Để mứt cam nguội, cho vào lọ đậy kín.
Mứt cam này quá ngon, có thể dùng làm bánh gatô hay giản đơn là ăn cùng bánh mỳ mỗi buổi sáng.
Mong các bạn thành công!
Bài và ảnh Mẹ Lì Nghé
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
